سوپ باقالا با خامه
چی لازم دارم؟
- كرفس: سه ساقه
- ترهفرنگی: یک عدد
- پیاز: یک عدد
- كره: یكچهارم پیمانه
- آب مرغ: پنج پیمانه
- شیر: دو پیمانه
- خامه: نصف پیمانه
- باقالا: دو پیمانه
- برگ بو: سه عدد
- آرد: یکچهارم پیمانه
- آبلیمو: دو قاشق سوپخوری
- گلپر: نصف قاشق چایخوری
- نمك: به میزان لازم
- فلفل سیاه: به میزان لازم
چطور بپزم؟
1. كرفس را بشویید و آن را خرد كنید. ریشه و برگ سبز ترهفرنگی را جدا كرده و قسمت سفید آن را ریز خرد كنید و همراه با پیاز در كمی كره تفت دهید.
2. برگ بو را همراه نمك، فلفل و نیمی از باقالا به مواد بالا اضافه كنید. آب مرغ را به آن بیفزایید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد، سپس برگبو را بیرون آورده و بقیه مواد را با مخلوطكن پوره كنید و بعد دوباره در قابلمه بریزید. شیر را به آرد اضافه كنید تا یكدست شود.
3. سپس آن را آرام داخل سوپ ریخته و هم بزنید. بقیه باقالا را هم به سوپ اضافه كنید. در قابلمه را بگذارید تا سوپ جا بیفتد سپس خامه، آبلیمو و گلپر را با هم مخلوط كنید و پس از پخت سوپ به آن اضافه كنید.