به ترشی

مواد لازم

• به یک کیلو‌گرم 
• سرکه ترجیحا سرکه سیب یک لیتر 
• نمک

• طرز تهیه

  به‌ها را شسته و خلال کرده و تخم و قسمت سفت وسط به را در آورید.روى دستمال بگذارید تا کمى نمشان گرفته شود، یک ساعت کافی است.سپس توى شیشه ریخته و کمى نمک را با سرکه ( من از سرکه سیب استفاده میکنم ) مخلوط و روى به‌ها بریزید.

  درب شیشه را محکم بسته و بگذارید 14 روز ترشی عمل بیاید.

  ترشى به نیاز به ادویه و یا سبزى معطر ندارد چون خود به عطر خوبى دارد و ترشى‌اش بسیار خوش طعم است.