مربای هلو

مواد لازم:

هلو رسیده..............................................2 کیلو

شکر.............................................حدود یک کیلو

جوهر لیمو.............................نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه :

اول از همه هلو ها راشسته و پوست کنده و از وسط نصف یا چهار قاچ می کنیم البته اگر هلو هایتان بزرگ بود می توانید قالب بزنید، بعد در یک ظرف لایه لایه شکر و هلو را بریزد تا زمانی که روی هلو ها با شکر پوشانده شود و می گذاریم حدود 4 الی 5 ساعت تا هلو آب بیندازد و شکر ها آب شود البته در دمای محیط بعد از 4 ساعت. حالا درون قابلمه ریخته و می گذاریم روی حرارت تا جوشیده و شربتش به قوام آید حالا در مرحله آخر کمی جوهر لیمو را در آب مربا حل کرده و درون مربا می ریزم بعد از این که چند جوش زد مربای ما آماده است از این مربا شربت زیادی به دست می آید و چون عطر خوبی دارد می توانید کمی از شربت آن را برداشته و کمی جوشانده و شربت هلو داشته باشد که خوش عطر است.

 نکات مهم:

1. چون عطر و بوی هلو فوق العاده است نیازی به اضافه کردن اسانس نیست
2. جوهر لیمو در اینجا برای دو منظور استفاده می شود هم برای جلوگیری از شکرک زدن و هم برای دادن طعم ترشبه مربا که طعمش با شیرینی مربا عالی میشه
3. مقدار شکر را به این دلیل حدود نوشتم که معیار همان لایه  لایه ریختن شکر است و تا زمانی که روی هلو ها پوشیده شود.