مربای بابونه

مواد لازم:

بابونه تازه..........................................................یک کیلو

شکر....................................... 750 گرم(تقریبا سه پیمانه)

آب ..................................................................2 پیمانه

اسانس ..........................................................به دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا بادقت ساقه های گل بابونه را جدا می کنیم به طوری که فقط گلش باقی بماند، سپس در یک ظرف بزرگ آب ریخته و بابونه ها را در آن خیس می کنیم تا هر چی گل و لای درون بابونه است تمیز گردد سپس تو آبکش ریخته و چندین بار این کار را تکرار می کنیم تا بابونه به طور کامل تمیز گردد، سپس در یک قابلمه شکر و آب را ریخته و روی حرارت گذاشته تا قوام آید، بعد از روی حرارت برداشته و بابونه ها را داخل شیره قوام آمده می ریزیم و دم کنی را گذاشته تا شیره خوب به خورد گلها برود، و چند ساعت می گذاریم تا خوب دم بکشد البته نه روی حرارت بوی این مربا مثل خود گل هست اگر دوست نداشتید می توانید چند قطره اسانس دلخواه بریزید .

نکات مهم:

1. چون گل بابونه لطیف و ظریف است نیازی به جوشیدن و دم کشیدن روی حرارت ندارد
2. اگر می خواهید مرباتون خوشگل بشه و شلوغ نشه از گل بابونه کمی استفاده کنید 
3. میشه از دو نوع بابونه استفاده کرد هم زردش و هم سفید مال من بابونه سفید است و بابونه زرد همون بابونه که هم گلبرگها و هم پرچمش زرد است.

تا حالا نه ندیدم نه خوردم!