در تهیه این املت، علاوه بر گوجه فرنگی و تخم مرغ از سبزیجاتی مانند سیر، فلفل دلمه ای، قارچ و جعفری استفاده شده است که باعث افزایش خاصیت این غذا می شوند؛ مثلا سیر خاصیت ضدمیکروبی قوی و فلفل خاصیت آنتی اکسیدانی زیادی دارد.
مواد لازم:
گوجه‌فرنگی 12عدد
قارچ 5 عدد
فلفل دلمه‌ای 1عدد
پیاز سرخ شده 2 قاشق غذاخوری
سیر 4 عدد
تخم مرغ 3 عدد
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
پنیر پیتزا رنده شده 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ظرف پیرکسی را انتخاب کنید و یک قاشق روغن در آن بریزید.
سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت ورقه درآورده و در ظرف بچینید.
قارچ‌ها را هم ورقه‌ورقه کرده روی گوجه‌فرنگی‌ها بگذارید.
فلفل ها را ریز خرد کرده و روی گوجه‌فرنگی و لابلای آنها بریزید.
سیر را هم ریز خرد کنید و با پیاز داغ لا به لای گوجه‌فرنگی‌ها بریزید.
روی ورقه‌های گوجه‌فرنگی جعفری خرد شده بریزید (می توانید از جعفری خشک هم استفاده کنید، ولی به مقدار کمتر).
در انتها دو قاشق روغن مایع و کمی نمک روی آنها بریزید و در ظرف را بگذارید و روی حرارت با شعله ملایم قرار دهید تا بپزد (می‌توانید املت را داخل فر یا ماکرویو هم بپزید).
وقتی گوجه‌فرنگی‌ها پختند و حالت نرم پیدا کردند، اگر آب املت زیاد بود، حرارت را کمی بیشتر کنید و در ظرف را باز بگذارید تا آب آن خشک شود (ولی دقت کنید ته املت نسوزد).
سپس تخم‌مر غ‌ها را در ظرفی شکسته و هم می‌زنید.
اگر از پنیر پیتزا استفاده کردید، پنیر را هم داخل تخم‌مرغ ها ریخته و با کمی نمک هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
سپس تخم‌مرغ را به املت اضافه کنید و در ظرف را بگذاریم تا تخم‌مرغ‌ها بپزند.
اگر از پنیر پیتزا استفاده کردید، بهتر است در مرحله آخر که تخم‌مرغ و پنیر پیتزا را اضافه می‌کنید، ظرف را داخل فر یا ماکرویو بگذارید تا پنیر و تخم‌مرغ خودش را بگیرد.
این املت خیلی ساده و راحت و بسیار خوشمزه است.
