مواد لازم :
|
لوبياسفيد |
نصف پيمانه |
|
لوبيا قرمز |
يك پيمانه |
|
نخود |
نصف پيمانه |
|
عدس |
يك پيمانه |
|
بلغور جو |
1/5 پیمانه |
|
بلغور گندم |
1/5 پیمانه |
|
پياز |
دو عدد |
|
سير |
ده حبه |
|
سبزی آش |
یک و نیم کیلو |
|
نعنا خشك |
يك قاشق غذاخوري |
|
نمك، فلفل، زردچوبه |
به ميزان لازم |
|
كشك |
به ميزان لازم |
|
روغن |
به ميزان لازم |
طرز تهیه آش بـلغـور مخصوص افطار:
ابتدا حبوبات را به مدت 12 ساعت خيس كرده سپس مي‌پزيم. وقتي كمي پخته شد بلغورها را به آن اضافه مي‌كنيم و وقتي كاملا پخته شد، سبزي و يك پياز رنده و سرخ شده را به آن اضافه مي‌كنيم. سپس سير رنده شده و نعنا را تفت داده و مي‌افزاييم (وقتي آش جا افتاد) نمك و فلفل را اضافه كرده و (سير، پياز و نعنا را با زردچوبه سرخ مي‌كنيم) در صورت تمايل مي‌توانيم كشك را هم در آش ريخته و بگذاريم چند جوش بزند.
اين آش اگر تند باشد خوشمزه‌تر است.
