فریتاتای سیب زمینی و ژامبون مرغ

مواد لازم

•    2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

•    900 گرم سیب زمینی

•    یک دسته پیازچه 

•    130 گرم ژامبون

•    نمک و فلفل به مقدار لازم

•    نیم فنجان شیر

•    ربع فنجان پنیر پارمزان، رنده شده

طرز پخت

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بکنید و به برش های کلفت ببرید. روغن زیتون را در ماهیتابه بزرگی روی شعله متوسط داغ کنید. وقتی ماهیتابه داغ شد، سیب زمینی ها را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید.

2. حدود 10 دقیقه سیب زمینی ها را بپزید و گاهی هم بزنید تا لایه زیرین هم طلایی شود. فر را روی دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سلسیوس) تنظیم کنید.

3. در حالیکه سیب زمینی ها می پزند، دو انتهای سبز و سفید پیازچه ها را ببرید. انتهای سفید پیازچه ها را به ماهیتابه اضافه کنید تا با سیب زمینی ها بپزند. ژامبون را نیز خرد کنید و به ماهیتابه اضافه کنید. 

4. در کاسه بزرگی، تخم مرغ را با شیر و پنیر پارمزان مخلوط کنید. سپس انتهای سبز پیازچه ها را به آن اضافه کنید. 

5. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند (بعد از 10 دقیقه پخت) مخلوط تخم مرغ را داخل ماهیتابه بریزید تا کاملاً روی مواد را بپوشاند. این مخلوط را در ماهیتابه حرارت دهید و 2 دقیقه آن را هم نزنید تا کناره های آن ببندد. 

6. حالا وقت آن است که ماهیتابه را داخل فکر بگذارید و 20 دقیقه بپزید تا تخم مرغ آن پف کنید و بسته شود. مرکز آن در آخر بسته می شود. بنابراین باید مرکز آن را تست کنید. سپس آن را از فر درآورده و قبل از برش زدن و سرو کردن بگذارید 5 دقیقه سرد شود.

نکته: زمان پخت داخل فر بستگی به فاکتورهای مختلفی دارد از جمله ضخامت/اندازه فریتاتا.