مواد لازم خمیر : تخم مرغ 2 عدد .شیر یا ماست 4 ق غ .آرد 2 ق غ سر پر .نمک آویشن پودر سیر . کنجد 1 ق غ .کمی زرشک
مواد لازم داخل رولت : سویا 200 گرم . پیاز 1 عدد رنده شده. فلفل دلمه ای 2 غ ق نگینی . رب . کمی آویشن . زرد چوبه فلفل سیاه .
طرز تهیه :
پیاز رو با روغن و ادویه ها تفت بدین تا سرخ بشه سویا از قبل خیس بدین آبکش کنید و بعد اضافه کنید بعد از سرخ شدنش نوبت فلفل دلمه ایه تا کمی تفت بخوره و بعد رب رو اضافه کنید .
برای خمیر : همه ی مواد به جز کنجد رو با هم مخلوط کنید تا مثل مایع پن کیک بشه ! روغن رو بریزید توی تابه تا داغ شدنش کنجد رو اضافه کنید مایع خمیری رو اضافه کنید و سریع توی تابه پخشش کنید تا یکدست بشه در حالی که لایه پایینی خمیر سرخ شده و لایه روی خمیر هنوز خودش رو نگرفته مواد سرخ شده رو اضافه کنید ! در تابه رو بزارین و با شعله ملایم حدود نیم ساعت سرخ بشه . بعد از روی حرارت بردارید و با در بسته اجازه بدین تا کمی از داغ بودن بیفته تا بتونید رولش کنید و بعد نوش جان ! میتونید به جای سویا از گوشت چرخ شده استفاده کنید .
