عروسی، سور یا بیوگانی مراسمی سنتی یا آیینی است که طی آن آغاز یک ازدواج و زندگی مشترک یک زوج جشن گرفته می‌شود. این مراسم در کشورها و فرهنگ‌ها، ادیان و مذاهب، گروه‌های قومی و حتی طبقات اجتماعی گوناگون، به اشکال مختلفی برگزار می‌گردد. 

اما نحوه برگزاری مراسم عروسی در ایران از دوران کهن تا به امروز تفاوت‌های زیادی کرده است هرچند بسیاری از آداب و رسوم آن پابرجا مانده است. در عکس زیر یک عروسی مربوط به پنجاه سال پیش را می‌بینید.

در ایران تاریخچه عروسی به جشن عروسی پیر شالیار که ریشه‌های کهن اساطیری باز می‌گردد و هنوز همه ساله در سالگرد ازدواج وی این جشن اساطیری در مناطقی از کردستان گرامی داشته می‌شود. همچنین در مونیخ از سال ۱۸۱۰ میلادی، جشن اکتبر با مناسبت مشابهی هرساله برپا داشته می‌شود.