این گوشت ها با خطر مرگ زودرس همراهند

پژوهشگران آمریکایی در تحقیقات اخیر خود هشدار دادند که مصرف زیاد گوشت قرمز خطر مرگ زودرس را به میزان قابل ملاحظه ای افزایش می دهد.

این مطالعات نشان دادند که مصرف 85 گرم گوشت قرمز در روز خطر مرگ زودرس را در جریان این تحقیقات 13 درصد افزایش داد. همچنین مشخص شد که خطر مرگ زودهنگام در صورت مصرف روزانه فرآورده های گوشتی نظیر سوسیس 20 درصد افزایش می یابد.

برای انجام این تحقیق 110 هزار فرد بزرگسال انتخاب شده و در طول 20 سال عادت های غذایی و وضعیت سلامتی آنها مورد بررسی قرار گرفت. بررسی ها نشان داد که جایگزین کردن غذاهای دیگر به جای بخشی از گوشت قرمز مصرفی خطر مرگ را کاهش می دهد. به عنوان مثال پژوهشگران دریافتند که خوردن مغزها به جای گوشت گاو توانسته است خطر مرگ زودرس را به میزان  19 درصد کاهش دهد و یا مصرف گوشت پرندگان یا غلات سبوس دار به جای گوشت قرمز می تواند خطر بروز مرگ زودرس را به میزان 14 درصد کاهش دهد. همچنین مصرف لبنیات کم چرب این خطر را به میزان 10 درصد و ماهی به میزان 7 درصد کاهش می دهد.

لازم به ذکر است که گوشت قرمز کم چرب را نباید از رژیم غذایی حذف کرد بلکه باید در مصرف آن اعتدال را رعایت نمود.