طرز تهیه خوراك بيفتك اسپانيايي

مواد لازم بيفتك
گوشت گوساله: 3 عدد
ليمو: نصف يك عدد
گشنيز: چند برگ

مواد لازم براي سرو
نان محلي: 2 عدد

مواد لازم ماست نعنايي تاپاز
ماست طبيعي: 250 گرم
نعناي تازه: چندبرگ
ليمو: نصف يك عدد

مواد لازم سالاد اسفناج مركاتيو
اسفناج: 200 گرم
گشنيز: يك دسته
شاهي: يك دسته
هويج: يك عدد بزرگ
روغن كنجد: 3 قاشق غذاخوري
ليمو: يك عدد

مواد لازم دسر انبه
انبه رسيده: 2 عدد
شكر: يك قاشق چاي‌خوري
نعناي تازه: چند برگ
ليمو: يك عدد

ادويه
روغن زيتون
نمك و فلفل سياه

برای شروع :

ماهي‌تابه را روي گاز گذاشته. فر را روشن كرده و در درجه حرارت 180 درجه سانتي‌گراد يا 375 درجه فارنهايت قرار دهيد.

خوراك بيفتك اسپانيايي

روي يك تخته مقداري نمك و فلفل بريزيد و ران‌ها را روي مواد بغلتانيد روغن زيتون روي آن بپاشيد و بگذاريد تا كمي خود را بگيرد.

استيك‌ها را درون يك ظرف نسوز گذاشته و برگ‌هاي گشنيز را روي‌ آن قرار دهيد بعد آن را داخل فر و بگذاريد تا به مدت 6 دقيقه نيمه‌پخته شود، البته اگر دوست داريد مي‌توانيد براي مدت بيشتري آن را در فر نگه داريد اين به سليقه شما برمي‌گردد. هرچند دقيقه يك‌بار آن را به طرف ديگر برگردانيد.

در آخر استيك‌ها را روي يك تخته چوبي قرار داده با يك چاقوي تيز برش دهيد و ليمو را نصف كرده و كنار ظرف آن قرار دهيد.

سالاد اسفناج مركاپتو 

اسفناج‌ها را شسته و از شاخه جدا كنيد و درون ظرف سالادخوري بريزيد. به‌ترتيب برگ‌هاي گشنيز و شاهي را درون ظرف ريخته و با يك پوست‌كن هويج را لايه لايه روي سبزي‌ها بريزيد. براي مزه‌دار كردن آن روغن زيتون فراوان همراه با روغن كنجد به آن اضافه كنيد. كمي نمك آن را متفاوت مي‌كند در آخر ليمو را برش زده و روي آن بچكانيد.

براي سرو

نان محلي را كنار غذا بگذاريد و به شكل مناسب آن را تزئين كنيد و از آن لذت ببريد.

ماست نعنايي تاپاز

ماست را در يك كاسه ريخته و روغن زيتون را روي آن بريزيد. كمي نعناي تازه همراه با نمك به آن اضافه كنيد در آخر ليمو را برش زده و درون كاسه بچكانيد. تمام مواد را با يك قاشق به خوبي هم بزنيد و قبل از اين‌كه آن را سرو كنيد حتما مزه كنيد. 

دسر انبه

انبه رسيده را از وسط 2نيم كرده و هسته آن را درآوريد. بعد آن را روي تخته گذاشته و با يك چاقوي تيز خطوط منظم چندسانتي روي آن در خط عمود و افق بكشيد و بعد با دست از زير آن را فشار دهيد تا مانند گل بيرون بيايد. مي‌توانيد براي سرو از 3 يا 4 تاي آن‌ها استفاده كنيد. دانه‌هاي سفيد شكر را روي آن بپاشيد و برگ‌هاي ريز نعنا را روي آن قرار دهيد. ليموترش را برش زده و كنارش قرار دهيد.