مواد لازم براي 12 مافين
آرد سفيد: 2 پيمانه
شكر: نصف پيمانه
بیكينگ‌پودر: 2 تا3 قاشق چاي‌خوري
نمك: نصف قاشق چاي‌خوري
آب سيب: سه‌چهارم پيمانه
روغن مايع: يك‌سوم پيمانه
تخم‌مرغ درشت: يك عدد
دارچين: يك قاشق چاي‌خوري
سيب زرد: دو عدد، پوست‌كنده و نگيني شده
روش تهيه:
1-فر را روي 200 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد، داخل قالب مافين كپسول‌هاي مافين را چيده و كمي چرب كنيد.
2- در يك كاسه كوچك آرد، شكر، بیكينگ‌پودر، دارچين و نمك را كاملا مخلوط كنيد.
3- تخم‌مرغ را در كاسه جداگانه بزنيد تا يك‌دست شود اما كف نكند، سپس با آب سيب و روغن مخلوط كنيد.
4- مواد خشك مخلوط شده را به مايه تخم‌مرغ اضافه كرده و كمي هم بزنيد تا مواد فقط مخلوط شود. سيب خردشده را اضافه كرده و مخلوط كنيد.
5- داخل كپسول‌ها را تا دوسوم حجم آنها با مايه مافين پر كرده و 25 تا 30 دقيقه در طبقه وسط فر آن را بپزيد تا مافين‌ها پف كرده و روي آن كمي برشته شود.
نكات:
1-مقدار بیكينگ‌پودر به كيفيت آن بستگي دارد.
2-براي امتحان پختگي مافين‌ها، يك خلال دندان داخل آن فرو كنيد، اگر پس از خروج مايه مافين به آن نچسبيده بود مافين آماده است.
3- پس از پايان زمان پخت 5 تا 7 دقيقه از بالا به مافين‌ها حرارت دهيد.
4-پس از خارج كردن مافين‌ها از فر صبر كنيد تا قالب خنك شود، سپس آنها را خارج كنيد.
