با سلام و عرض ادب
در مورد سوال اول ؛ با وجود کتاب کمک آموزشی برای درس زبان موافق هستم .(البته فقط در این درس نه درس هایی مثل ریاضی و فیزیک)
دلایل زیادی هم وجود دارد مانند : آشنایی با نمونه سوالات مدارس و شهرهای مختلف ، محدودیت زمان برای معلمان و ...
در مورد سوال دوم ؛ به نظر من مهمترین ویژگی طبقه بندی مناسب است ، یعنی سوالات باید در موضوعات معین و مطابق با سرفصل های امتحانی دسته بندی شده باشند (مکالمه ، نگارش ، گرامر و ...)
و در هر دسته سوالات ابتدایی ساده تر و سوالات انتهایی سخت تر باشند و ...
البته موارد گفته شده بیشتر شامل مدارس و امتحانات است و در مورد آموزش زبان انگلیسی بصورت حرفه ای آیتم های متفاوتی وجود دارد .
با تشکر