طرز تهیه این نان عسلی بسیار آسان بوده است و به دلیل عسل به کار رفته در آن برای کودکان مدرسه ای بسیار مناسب می باشد.
مواد لازم :
آرد 400 گرم ( این مقدار آرد اولیه هست که بعد برای اینکه به دست نچسبه ممکنه تا 800 گرم هم نیاز باشه )
خمیر مایه فوری : 1 ق س
نمک : 1 ق م
شکر : 1 ق س
عسل : یک چهارم پیمانه
روغن : مایع یک چهارم پیمانه
تخم مرغ : 3 عدد
آب ولرم : یک پیمانه
مواد لازم برای رومال :
زرده تخم مرغ یک عدد
کنجد به مقدار لازم
طرز تهیه :
400 گرم آرد ، نمک ، شکر و خمیر مایه فوری رو با هم مخلوط می کنیم.
بعد تخم مرغ و آب و روغن رو اضافه می کنیم .
حتما به ترتیبی که خدمتتون عرض کردم مواد رو اضافه کنید پس اول با پیمانه روغن مایع رو اندازه گرفته و اضافه کنید بعد عسل رو بریزید
مواد رو مخلوط می کنیم .
و مجدد آرد رو کم کم اضافه می کنیم تا خمیر به دست نچسبه .
بعد بمدت 10 دقیقه ورز می دیم .
داخل ظرف رو چرب می کنیم و خمیرو داخلش قرار داده و روشو سلفون می کشیم بعد یه دستمال روش قرار می دیم .
سپس در یه جای گرم قرار می دیم تا خمیر استراحت کرده و حجمش دوبرابر بشه تقریبا یک ساعت زمان نیاز داره .
بعد خمیر رو به 6 قسمت مساوی تقسیم می کنیم .
بعد هر کدومو بطول تقریبی 35 سانت مثل تصویر لوله می کنیم .
و درنهایت خمیر رو بصورت گیس بافت می بافیم .
نکته :
سعی کنید اندازه تون همون حدودای 35 سانت باشه تا نان نهایی تون خوشگل تر بشه .
روی خمیر رو با نایلون بپوشونید و اجازه بدین بمدت 40 دقیقه استراحت کنه و دوباره حجم بگیره .
بعد روی خمیر رو با قلمو زرده تخم مرغ می مالیم .
و روش کنجد می پاشیم .
فر رو از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم . سینی رو طبقه وسط قرار می دیم و طبقه پایین فر یه کاسه آبجوش می ذاریم
بعد همونجا جلوی فر می شینیم و شاهد پخت نون می شیم .
در نهایت روی نونها طلایی شده و بوی نون کل ساختمونو می گیره .
دوباره یه فوت کوزه گری دیگه خدمتتون عرض می کنم : نون بعد از پخت باید سبک بشه یعنی مقداری از اون آبی که اضافه کردیم باید بخار بشه وگرنه داخل نون خمیری می شه . پس اینو با دستتون هم حس می کنید نون رو تو دست بگیرید اگه حس می کنید سنگینه پس داخل نون هنوز نپخته و خمیری هست . حالا چیکار کنیم روی نون طلایی شده ولی داخلش نپخته : در اینگونه موارد پیشنهاد می کنم دمای فر رو به 150 - 160 درجه کم کرده و اجازه بدین نان مدت زمان بیشتری داخل فر بمونه تا سبک شده ( درواقع داخلش از حالت خمیری دربیاد و بپزه ) و البته کاسه آب داغ به خشک نشدن نون کمک می کنه . پس نان آب اضافیشو از دست میده و در عین حال خشک نمی شه. اگه این نکاتی که خدمتتون عرض می کنم دونه دونه رعایت کنید مطمئنا همیشه نتایج خوبی بدست می آرید .
