آشنایی با روش تهیه‌ی اشترودل قارچ و پنیر

مواد اولیه:

پیاز خلالی خرد شده            یک عدد

سیر له شده                       یک حبه

قارچ ورقه‌ای خرد شده        400 گرم

پنیر پیتزا                             150 گرم

جعفری خرد شده               دو قاشق سوپ‌خوری

نمک و فلفل                       به میزان لازم

خمیر فیلو                           چهار ورق

کره آب کرده                        به میزان لازم

گوشت چرخ‌کرده                150 گرم

روغن                                 به میزان لازم

طرز تهیه:

* روغن را درون تابه داغ کرده، سپس پیاز و سیر را افزوده تا طلایی شود.

* قارچ را اضافه می‌کنیم و با حرارت زیاد تفت می‌دهیم تا قارچ آب نیندازد.

* گوشت چرخ‌کرده تفت داده را به مواد اضافه و مخلوط می‌کنیم و مواد را از روی حرارت بر می‌داریم.

* جعفری را اضافه و می‌گذاریم تا مواد کمی خنک شود، سپس پنیر را افزوده و مخلوط می‌کنیم.

* دو ورق خمیر را روی سطح کار قرار داده و کره ذوب شده را روی خمیر با برس مالیده و بعد دو ورق دیگر را روی خمیر می‌گذاریم و دوباره با کره روی خمیر را برس می‌کشیم.

* مواد را روی خمیر پهن کرده و دو طرف خمیر را کمی روی هم آورده و سپس خمیر را رول می‌کنیم و درون سینی چرب شده می‌گذاریم.

* روی خمیر را کره مالیده و قدری نمک و فلفل می‌پاشیم و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، به مدت 20 تا 25 دقیقه می‌گذاریم تا خمیر طلایی شود.