قارچ‌ها را خرد کرده با نصف فنجان روغن تفت می‌دهیم تا آب آن تبخیر شود سپس آن را در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم
برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید
مواد لازم برای تهیه کوکو قارچ و هویج
فلفل سبز یک عدد کوچک
قارچ 200 گرم
تخم مرغ پنج عدد
روغن یک فنجان
هویج رنده شده یک کاسه ماست خوری
زعفران یک چهارم قاشق چای خوری
نمک و زردچوبه به میزان لازم
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه بزرگ از ”کوکو قارچ و هویج“ خواهیم داشت.
یک کاسه ماست خوری قارچ (حدود 200 گرم)، یک عدد فلفل سبز کوچک (حدود هشتاد گرم)
یک فنجان روغن (حدود پنجاه گرم)، پنج عدد تخم مرغ
یک کاسه ماست خوری هویج رنده شده (معادل دو الی سه عدد هویج تقریباً 150 گرم)، یک چهارم قاشق چای خوری زعفران
زردچوبه به میزان دلخواه، نمک به میزان لازم
طرز تهیه کوکو قارچ و هویج
قارچ‌ها را خرد کرده با نصف فنجان روغن تفت می‌دهیم تا آب آن تبخیر شود سپس آن را در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم.
پس از سرد شدن قارچ‌ها، تخم مرغ، یک کاسه ماست خوری هویج رنده شده، فلفل دلمه ای خرد شده، زعفران آب کرده، نمک و زردچوبه را اضافه کرده، مواد را مخلوط می‌نماییم تا مایه کوکو آماده شود.
در یک ماهیتابه نصف فنجان روغن را کاملاً داغ کرده، مایه کوکو را در آن می‌ریزیم.
در ماهیتابه را می‌گذاریم تا کوکو بسته شود.
کوکو را برش زده، در ظرف را می‌گذاریم. بعد از کمی پخت، دوباره روی محل برش قبلی را برش زده ولی در ظرف را نمی‌گذاریم تا لبه های محل برش خورده سرخ و برشته شود.
کوکو را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
کوکو آماده است. با سس گوجه می‌توان آن را تزئین نمود.
نوش جان
