یک کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد شده را همراه دو عدد تخم مرغ و کمی نمک هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود.
مواد لازم برای تهیه کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی
روغن نصف فنجان
تخم مرغ پنج عدد
سیب زمینی یک عدد درشت
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
سبزی پلو خرد کرده یک کاسه ماست خوری
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه متوسط از ”کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی“خواهیم داشت.
یک کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد کرده (شامل: تره، جعفری، گشنیز و شبت) شوید معادل 180 گرم، به مقدار لازم نمک و زردچوبه
پنج عدد تخم مرغ، یک عدد سیب زمینی درشت برای تهیه یک کاسه ماست خوری سیب زمینی رنده شده (حدود 300 گرم)
نصف فنجان روغن (معادل 50 گرم)
طرز تهیه کوکو دو لایه سیب زمینی و سبزی
برای تهیه مایه کوکو سیب زمینی:
یک عدد سیب زمینی درشت را با دنده ریز رنده می‌کنیم. سه عدد تخم مرغ، کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود.
برای تهیه مایه کوکو سبزی:
یک کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد شده را همراه دو عدد تخم مرغ و کمی نمک هم می‌زنیم تا مایه کوکو آماده شود.
نصف فنجان روغن را در یک ماهیتابه متوسط داغ می‌کنیم. ابتدا مایه کوکو سیب زمینی را ریخته، در ماهیتابه را می‌گذاریم تا کوکو کمی بسته شود. سپس مایه کوکو سبزی را روی آن ریخته، دوباره در ماهیتابه را می‌گذاریم تا کوکو کمی خودش را بگیرد.
کوکو را برش زده و در ماهیتابه را نمی‌گذاریم تا لبه های برش خورده کمی سرخ و برشته شوند. سپس کوکو را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز برای 5 دقیقه سرخ شود.
اکنون کوکو آماده پذیرایی می‌باشد.
نوش جان
