سوپ ذرت مکزیکی

سوپ ذرت مکزیکی از دو نوع ذرت شیرین آماده می‎شوند، یکی به همراه خود سوپ آب‎پز می‎شود و دیگری ذرت کبابی‎ای است که روی آن می‎ریزند. سوپ ذرت با چاشنی‎های مکزیکی خود سوپی سبک است که با هر چاشنی که دوست داشته باشید می‎توانید آن را سرو کنید.

در دستور اصلی غذا از پنیر کوتیجا (cotija) استفاده شده که با پنیر خامه‎ای یا فتا جایگزین شده‌است.

برای آماده کردن ذرت کبابی روغن زیتون را با قلمو روی خوشه ذرت بمالید. سپس روی کباب‎پز داغ هر طرف آن رابه مدت 2 تا 3 دقیقه بچرخانید تا حسابی کبابی شود. اجازه بدهید تا ذرت‎ها سرد شوند. سپس با یک چاقوی تیز دانه‎های ذرت را از روی خوشه ذرت بتراشید و برای روی سوپ‎تان استفاده کنید.

درست کردن این سوپ 45 دقیقه زمان می‎برد: 10 دقیقه برای آماده‎سازی مواد آن و 35 دقیقه برای پختن.

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. ذرت را پوست بگیرید و تمیز کنید و دان کنید.
2. پیاز قرمز را ریز خرد کنید تا ¼ پیمانه شود.
3. روغن را داخل قابلمه بریزید. حرارت را روی متوسط تنظیم کنید.
4. وقتی که روغن گرم شد، پیاز را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید و اجازه بدهید تا پیازها نرم شوند. پیازها را هم بزنید (حدود 5 دقیقه) تا زمانی که مطمئن شوید پیازها حسابی پخته‎اند.
5. ذرت و آب مرغ را به پیازهای پخته اضافه کنید (به جای آب مرغ می‎توانید از سوپ جوجه کم نمک آماده یا سوپ سبزیجات دلخواه‎تان استفاده کنید). برای 5 دقیقه با حرارت زیاد بگذارید همان‎طور بجوشد.
6. زمانی که مخلوط به جوش آمد درجه حرارت را کم کنید و 25 دقیقه بگذارید تا کم‌کم بجوشد و ذرت‎ها پخته و نرم شوند.
7. زمانی که پخت کامل شد، با گوشت‎کوب برقی یا غذاساز مخلوط را پوره کنید.
8. پنیر فتا و گشنیز را خرد کنید. گوجه‎فرنگی را نیز ریز خرد کنید.
9. شیر را اضافه کنید، لیمو ترش،‎ نمک، فلفل قرمز و سیاه را به اندازه دلخواه‎تان به آن بیفزایید.
10. سوپ را هم می‎توانید گرم و هم سرد در کاسه‎های کوچک با تزیینات مختلف (گوجه‎فرنگی، پنیر فتا و گشنیز، ذرت کبابی) سرو کنید.