پاستایی مناسب گیاه خواران که ترکیب بادنجان، روغن زیتون و گوجه آن را مزه دار کرده و با جعفری خوش عطر می شود.
مناسب برای :5 نفر
زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت
یک پاستای بدون گوشت و بسیار لذیذ که برای گیاه خواران خیلی مناسب می باشد و به خاطر وجود جعفری تازه در این پاستا عطر بسیار خوبی دارد. این پاستا برای 4 الی 6 نفر مناسب است.
مواد لازم:
|
بادنجان متوسط |
1 عدد
|
|
روغن زیتون (ترجیحاً بودار) |
⅓ پیمانه
|
|
گوجه‌فرنگی خشک‌شده با روغن |
1 پیمانه
|
|
جعفری ساتوری‌شده |
3 قاشق غذاخوری
|
|
پنه (در صورت تمایل استفاده از انواع پاستا) |
500 گرم
|
|
پنیر بز (Goat) (پارمژان در صورت موجود نبودن) |
85 گرم
|
طرز تهیه:
-
فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. بادنجان‌ها را به شکل مکعب برش می‌دهیم و روی آنها کمی نمک می‌پاشیم و آنها را به مدت 30 دقیقه در فر داغ می‌گذاریم.
-
بادنجان‌ها را از فر خارج می‌کنیم و داخل یک تابۀ مناسب، کمی روغن زیتون میریزیم و بادنجان‌ها را درون آن میریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا به مدت حدوداً 20 دقیقه کمی قهوه‌ای شوند. در این مدت آنها را مرتباً هم می‌زنیم.
-
در دستگاه غذا ساز، گوجه‌های خشک، جعفری و 2 قاشق غذاخوری روغن میریزیم و دستگاه را با درجه pulse (یعنی بصورت قطع و وصلی) می‌زنیم. پاستا را داخل آب در حال جوشیدن ریخته و کمی نمک اضافه می‌نماییم تا بپزد. پس از اینکه پاستا کاملاً پخت و نرم شد، آن را آبکش کرده و بادنجان‌ها و مخلوط گوجه را روی آن میریزیم و تمامی آنها را کاملاً مخلوط می‌کنیم. کمی پنیر روی آنها میریزیم و سرو می‌کنیم.
