آشنایی با روش تهیه رول نـان و سـیب‌زمینی؛ اردور کشور ترکیه

مواد لازم برای شش نفر

آرد                                         سه پیمانه

تخم‌مرغ                                 یک عدد

خمیرترش                              یک قاشق مرباخوری

کره                                        دو قاشق سوپ‌خوری

روغن مایع                              نصف پیمانه

نمک و شکر از هر کدام          یک قاشق چای‌خوری

رب گوجه‌فرنگی                      یک قاشق سوپ‌خوری

سیب‌زمینی آبپز متوسط        چهار عدد

پیاز متوسط                            یک عدد

نعناع خشک                          یک قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل از هر کدام          یک قاشق چای‌خوری

زرده تخم‌مرغ و سیاه‌دانه         به میزان لازم

طرز تهیه

* آرد را در کاسه‌ای ریخته و وسط آرد را با دست گودالی ایجاد می‌کنیم.

* تخم‌مرغ، یک قاشق سوپ‌خوری کره، روغن مایع، نمک و خمیرترش را که از قبل به همراه شکر در آب حل کرده‌ایم، در حفره ریخته و شروع به ورز دادن می‌کنیم تا خمیری صاف و یکدست حاصل شود و به دست نچسبد.

* پیاز را به صورت نگینی خرد کرده، سپس به همراه مابقی کره در تابه تفت می‌دهیم.

* سیب‌زمینی‌ها را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم. وقتی پیازها نرم شدند، سیب‌زمینی را افزوده و کمی تفت می‌دهیم. سپس نمک، فلفل و نعناع خشک را اضافه نموده، در آخر رب گوجه‌فرنگی را افزوده و تفت می‌دهیم.

* مواد آماده شده را از روی حرارت برداشته تا خنک شود.

* خمیر را به دو قسمت تقسیم نموده، هر تکه از خمیر را با وردنه روی سطح آرد پاشیده شده به صورت مستطیل باز می‌کنیم.

* از مخلوط سیب‌زمینی روی طول مستطیل ریخته و خمیر را لوله می‌کنیم. خمیر لوله شده را به قسمت‌های شش سانتی‌متری برش زده و در سینی فر چرب شده چیده و روی آن‌ها را با زرده تخم‌مرغ و سیاه‌دانه می‌پوشانیم.

* سینی را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، به مدت 25 دقیقه قرار داده تا نان‌ها بپزد.

مرسی جالب بود.