مواد لازم :
سبزی آش : 1 کیلو گرم
عدس : 1 پیمانه
نخود : 2/1 پیمانه
لوبیا چشم بلبلی : 2/1 پیمانه
رشته آش : 200 گرم
پیاز داغ : 2 قاشق سوپخوری
سیر داغ : 1 قاشق سوپخوری
نعنا داغ : برای تزئین
نمک و فلفل و ادویه : به مقدار لازم
کشک : 1 پیمانه
کوفته ریزه : 200 گرم
طرز تهیه :
نخود و لوبیا را از 12 ساعت قبل خیس بگزارید. سپس با مقداری آب و نمک روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. بعد عدس را اضافه کنید. پس از پخت کامل حبوبات سبزی آش را اضافه نمایید.
بعد از ۳۰ دقیقه پیاز داغ را به همراه ادویه و فلفل در روغن تفت دهید و به آش بیافزایید. پس از آن کوفته ریزه ها را اضافه کنید و مدتی صبر کنید تا آش لعابدار شود. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت رشته آش را بیفزایید. و بعد از 15 دقیقه آش را در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ تزئین کنید.
