سبزی‌پلو خردکرده سه کاسه ماست‌خوری جعفری خردکرده دو قاشق غذاخوری زعفران یک‌چهارم قاشق مرباخوری آرد گندم سه قاشق غذاخوری تخم‌مرغ 12 عدد تن ماهی یک قوطی روغن نصف فنجان .
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ” رولت کوکو سبزی“ خواهیم داشت.
مواد لازم : نصف فنجان روغن، معادل 50 گرم. یک قالب تفلون مستطیل شکل به ابعاد 27 در 37 سانتی‌متر یک قوطی تن ماهی 180 گرمی. یک چهارم قاشق مرباخوری زعفران دو قاشق غذاخوری جعفری خردکرده، تقریباً معادل 10 گرم. هفت صد گرم سبزی‌پلو پاک نکرده که حدود 300 گرم سبزی‌پلو پاک‌کرده و خردکرده خواهد داد؛ معادل سه کاسه ماست‌خوری سبزی‌پلو خردشده شامل: شبت (شوید)، گشنیز، تره، جعفری سه قاشق غذاخوری آرد گندم، معادل 50 گرم. دوازده عدد تخم‌مرغ
روش تهیه : دو عدد تخم‌مرغ را شکسته، سه قاشق آرد گندم را به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه یکنواختی به دست آید. سپس چهار عدد تخم‌مرغ دیگر، کمی زعفران آب کرده، نمک و دو قاشق جعفری خردکرده را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه تخم‌مرغی به دست آید. نصف فنجان روغن ته یک قالب مستطیلی (به ابعاد 37 در 27 سانتی‌متر) می‌ریزیم. سپس مایه تخم‌مرغی را ته قالب ریخته، طبقه بالای فر با حرارت متوسط (180 درجه سانتی‌گراد) برای مدت 5 دقیقه قرار می‌دهیم تا مایه تخم‌مرغی بسته شود.
سه کاسه ماست‌خوری سبزی‌پلو خردشده را با شش عدد تخم‌مرغ و کمی نمک مخلوط کرده، هم می‌زنیم تا مایه کوکو سبزی حاضر شود. آشپزی, کوکو سبزی, رولت کوکو سبزی مایه کوکو سبزی را روی مایه تخم‌مرغی بسته‌شده ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم و دوباره آن را برای 10 دقیقه در طبقه بالای فر با حرارت متوسط 180 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا کوکو سبزی بسته شود. سپس روغن یک عدد تن ماهی را جدا کرده، کنار می‌گذاریم و تن ماهی را روی کوکو سبزی قرار می‌دهیم و کوکو سبزی را حول تن ماهی لوله کرده، دوباره برای 5 دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا رولت کوکو سبزی آماده شود.
کوکو سبزی را یکی دو ساعت در یخچال قرار داده، تا سرد و سفت شود. سپس آن را برش می‌زنیم تا آماده پذیرایی شود. مقدار کالری مقدار کالری موجود در یک برش از رولت کوکو سبزی (یک دهم آن) حدوداً 190 کیلوکالری می‌باشد. مقدار کالری موجود در کل رولت کوکو سبزی حدوداً 1900 کیلوکالری می‌باشد. آموزش تصويري:
