کیک توت فرنگی با روکش شکلات

 
mina_k_h
mina_k_h
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : خرداد 1390 
تعداد پست ها : 12298
محل سکونت : زمین

کیک توت فرنگی با روکش شکلات

 

• تعداد: 12 نفر
• زمان آماده سازی: 50 دقیقه
• زمان پخت: 15 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت

مواد لازم

• نصف پیمانه کره
• یک پیمانه شکر
• 1/3 پیمانه پودر کاکائو
• یک عدد تخم مرغ
• یک قاشق چایخوری وانیل
• یک پیمانه آرد سفید
• نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین
• 1/8 قاشق چایخوری نمک
• ¾ پیمانه شیر
• ¼ پیمانه مربای توت فرنگی
• 12 عدد توت فرنگی متوسط
• 85 گرم شکلات سفید یا تلخ
• نصف پیمانه کره

طرز تهیه

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب های مافین را چرب کنید و کنار بگذارید.
2. در یک قابلمه بزرگ، کره را روی حرارت ملایم آب کنید. از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه فرصت دهید تا خنک شود. شکر و پودر کاکائو را اضافه کنید تا خوب مخلوط شوند. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. با قاشق چوبی آن را هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
3. در یک کاسه کوچک آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. آرد و شیر را به مخلوط شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید. مایع به دست آمده را داخل قالب مافین بریزید و دوسوم آنها را پر کنید.
4. به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. برای اطمینان چنگالی در وسط خمیر فرو کنید، اگر نچسبید یعنی کاملا پخته است. کاپ‌کیک ها را از قالب خارج کنید تا خنک شوند.
5. مافین ها را سر و ته کنید. برای اینکه ثابت بایستد روی آن را به طورت صاف برش دید. یک قاشق چایخوری مربای توت فرنگی روی آنها بریزید.
6. گاناش* شکلات را روی کاپ‌کیک ها بریزید. روی هر کیک یک توت فرنگی قرار دهید. روی آن را نیز می توانید شکلات تخته ای رنده کنید تا ظاهری دلچسب و خوشمزه پیدا کند.
7. برای تهیه گاناش شکلات، یک پیمانه خامه پرچرب، 280 گرم شکلات خرد شده و سه قاشق غذاخوری کره نیاز دارید. در یک قابلمه، روی حرارت متوسط خامه را بجوشانید. از روی حرارت بردارید. شکلات را اضافه کنید. اجازه دهید 5 دقیقه باقی بماند. سپس هم بزنید تا یکدست شود. کره را اضافه کنید و هم بزنید تا گاناش نرم شود.
 

غصه هایت را با «ق» بنویس

تا همچون قصه فراموش شوند...

 

یک شنبه 23 تیر 1392  01:55 ب.ظ
تشکرات از این پست
msnmsn
msnmsn
کاربر تازه وارد
تاریخ عضویت : مهر 1393 
تعداد پست ها : 93
محل سکونت : مرکزی

پاسخ به:کیک توت فرنگی با روکش شکلات

طرز تهیه کاپ کیک توت فرنگی

 
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
قالب کاپ کیک را با کپسول گاغذی بپوشانید یا اسپری جدا کننده بزنید .
پودر کیک ، پودینگ ، ماست ، روغن ، آب ، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده و حدود ۲ دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید .
توت فرنگی ها را با قاشق چوبی به آرامی با خمیر کیک مخلوط نمایید که له نشوند .
هر کدام از کپسولهای کاپ کیک را با حدود ۳ قاشق غذاخوری از خمیر کیک پر کنید .
کاپ کیک های توت فرنگی را به مدت ۱۸ – ۲۲ دقیقه در فر بگذارید تا بپزند و پف کنند .
وسط کاپ کیک ها ممکن است بعد ازبرداشتن از فر و سرد شدن کمی فرو رفتگی یا ترک داشته باشد که نیازی به نگرانی نیست چون قرار است رویشان را با کرم توت فرنگی خوشمزه ای بپوشانید .
بگذارید کاپ کیک ها کاملا خنک شوند سپس کرم رویشان را تهیه کنید .
 
 
برای تهیه کرم توت فرنگی
 
کره را با سرعت متوسط همزن حدود ۵ دقیقه بزنید .
پودر شکر را با کره مخلوط نموده و هم بزنید تا یکدست شود . وانیل و پوره توت فرنگی را اضافه نموده و هم بزنید تا کاملا با  هم ترکیب شوند .
میزان اضافه کردن توت فرنگی به سلیقه ی خودتان بستگی دارد . فقط مراقب باشید که اضافه کردن بیشتر از ۵ قاشق پوره توت فرنگی باعث رقیق شدن کرمتان خواهد شد .
کرم را ۴ دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد سپس با یک قیف و ماسوره بزرگ ستاره ای روی کاپ کیک ها را تزئین نمایید .

 

 

https://elmsara.com/155-%da%a9%d8%a7%d9%be-%d8%aa%d9%88%d8%aa-%d9%81%d8%b1%d9%86%da%af%db%8c/

دوشنبه 22 بهمن 1397  06:01 ب.ظ
تشکرات از این پست
دسترسی سریع به انجمن ها