ترشیدگی انجیر fig souring
بیماری درایران ناشی از مخمر Hanseniospora osmophila است که با مگس سرکه یا سوسک میوه انجیر از طریق چشم میوه انجیر به داخل آن انتقال مییابد. این مخمرها باعث ترشیدگی، ایجاد بوی الکل و تغییر رنگ میوه می شوند.
