ماهي تن با خورشت سيب زميني
مواد لازم براي 6 نفر:
1.
ماهي تن 
700 گرم
2.
پياز خرد شده 2 عدد بزرگ
3.
سير خرد شده 4 پر
4.
روغن زيتون 5/1 استكان
5.
سيب زميني پوست كنده 6 عدد يا بيشتر
6.
گوجه فرنگي نيم كيلو
7.
فلفل دلمه اي شيرين 4 عدد (بدون تخم و ورقه شده)
8.
نمك و فلفل به مقدار كافي
9.
نان 6 برش
طرز تهيه:
ماهي تن را به قطعات تقريبي 5×3 سانتيمتري تهيه كنيد. پياز و سير را در روغن سرخ كنيد تا كمي تغيير رنگ دهند. در اين موقع سيب زميني، گوجه فرنگي و فلفل ها را به آن اضافه كنيد و به مدت 5 دقيقه بپزيد. قطعات ماهي را در مخلوط بگذاريد، به نحوي كه ماهي كاملا در آب گوجه فرنگي غوطه ور باشد. اكنون ظرف غذا را در فر بسيار گرم (220 درجه سانتيگراد يا درجه 8 فر) قرار داده و مدت 30 تا 45 دقيقه صبر كنيد تا غذا كاملا پخته شود.
درصورت تمايل مي توانيد ظرف غذا را روي اجاق گاز قرار داده تا به تدريج پخته شود. در هر دو حالت بايد مواظب باشيد كه ماهي بيش از حد له و پخته نشود. برشهاي نان را مي توانيد به شكل قطعات مربع بريده و در لحظات آخر آماده شدن غذا روي ماهيها قرار دهيد و يا آنها را در تستر برشته نموده و سپس روي غذا گذاشته و بر سر سفره ببريد.
روش تشخيص ماهي تازه و فاسد
|
علائم
|
ماهي تازه
|
ماهي فاسد
|
|
امعاء و احشاء
|
طبيعي، سالم، شفاف، قابل تشخيص
|
بهم چسبيده، مرطوب، طحال تركيده
|
