از سبزیهای خوردنی است و طعم تند دارد و همراه نعنا به بازار عرضه می شود. ترخون پیام آور بهار است. این سبزی تخم خاصی ندارد که بکارند و ترخون به بار آورند بلکه دانه های اسفند را که در آتش بریزیم با سرکه مخلوط می کنند و مدتی می گذارند اسفند در سرکه خیس بخورد، پس از مدتی اسفند خیس شده در سرکه را می کارند که ترخون بار می دهد. تندی و تیزی سرکه و دانه اسفند و طعم تند خود ترخون در تعبیر آن موثر است و به همین علت معبران کهن در خواب ترخون را آدم بد دانسته اند که زیان می رساند. ولی در واقع ترخون پیام آور بهار است و دیدن آن در خواب بد نیست. چنانچه در خواب ترخون را ببینیم بهتر از اینست که آن را بخوریم. دیدن ترخون در خواب شادی و فرح و نشاط است اما خوردن آن غم و رنج است که البته زیاد جدی و بزرگ نیست. برخی از معبران نوشته اند ترخون زن چابک و زرنگ و ریزنقش و پرتحرک است. زنی که در عین زیبایی و ظرافت، زیاد حرف می زند و زبانش تلخ است و سخنان نیشدار می گوید و چنانچه در خواب دیدیم دسته ای ترخون داریم یا از زمین کندیم با زنی دارای این خصوصیات رو به رو می شویم.
