کوفته هویج فرنگی

● مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:

▪ گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم؛

▪ هویج فرنگی: ۵۰۰ گرم؛

▪ پیاز بزرگ رنده شده: ۱ عدد؛

▪ تخم مرغ: ۱ عدد؛

▪ آرد نخودچی: ۱۲۰ گرم؛

▪ روغن مایع: به مقدار لازم؛

▪ نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم.

● مواد لازم برای تهیه سس کوفته:

▪ پیاز بزرگ رنده شده: ۱ عدد؛

▪ گوجه فرنگی بزرگ رنده شده: ۴ عدد؛

▪ سرکه: ۴ قاشق سوپ خوری؛

▪ نعنا خشک: یک قاشق سوپ خوری؛

▪ آب: ۱ لیوان؛

▪ نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم.

● طرز تهیه:

- گوشت چرخ کرده، هویج فرنگی، پیاز، تخم مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم ورز می دهیم تا مخلوط یک دستی به وجود آید.

- از مواد به اندازه ی یک گرودی بزرگ بر می داریم و آن را در دست گرد می کنیم.

- در تابه ی گودی روغن را گرم کرده و کوفته ها را یکی یکی در آن سرخ می کنیم.

▪ برای تهیه ی سس این کوفته به صورت زیر عمل می کنیم:

- در قابلمه ای روغن را گرم کرده و پیاز را در آن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود.

- گوجه فرنگی، سرکه، نعنا خشک، نمک، فلفل، زردچوبه و آب را به پیاز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا بجوشد.

- کوفته های سرخ شده را به سس افزوده و تابه را به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملاً جا بیفتد.

- این کوفته را می توانید با نان سنگک و سبزی خوردن سرو کنید.

▪ توجه:

- به جای گوجه فرنگی می توان از یک قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی نیز استفاده کرد.

- برای رنده کردن پیاز از قسمت درشت رنده استفاده کنید.