کوفته لپه

● مواد لازم

▪ سبزی معطر ۳۵۰ گرم

▪ کشمش نصف پیمانه

▪ لپه ۳۵۰ گرم

▪ زرشک یک پیمانه

▪ پیاز سرخ شده ۴ قاشق غذاخوری

▪ تخم مرغ خام ۴ عدد

▪ تخم مرغ پخته ۵ عدد

▪ گوشت چرخ کرده یک کیلو

▪ نمک وادویه مقداری

▪ رب گوجه ۲ قاشق سوپخوری

● طرز تهیه

لپه را می‌پزیم سپس آبکشی می‌کنیم . سیب‌زمینی‌ها را پخته پوست می‌کنیم و بعد رنده می‌کنیم و به لپه‌ها اضافه می‌کنیم . گوشت چرخ کرده ، نمک و ادویه ، نصف پیاز داغ موجود ، تخم مرغ و زرشک را که از قبل خیسانده و آبکش کرده‌ایم را با هم مخلوط کرده ورز می‌دهیم و مانند کوفته تبریزی به دور تخم‌مرغ‌های آبپز که پوست کنده‌ایم گلوله کرده و کوفته بزرگی درست می‌کنیم . بقیه پیاز سرخ شده را درون تابعه بزرگی ریخته و رب گوجه رنگی ، نمک ، ادویه و هر چاشنی که دوست داشتیم اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم سپس دو لیوان آب افزوده می‌گذاریم جوش بیاید سپس کوفته‌ها را درون قابلمه چیده مانند بقیه کوفته‌ها می‌گذاریم پخته شود .