مـاهـی و مـیگو با سـس تنـد‎

مـاهـی و مـیگو با سـس تنـد‎

● ‎مواد لازم‎: ▪ ‎پیاز؛ یک عدد‏ ▪ سیر؛ ۳ حبه‏ ▪ روغن زیتون؛ ۳ قاشق غذاخوری‏ ▪ گوجه فرنگی؛ ۶۰۰ گرم‏ ▪ پوره یا آب گوجه‌فرنگی؛ ۴/۳ پیمانه‏ ▪ فلفل قرمز تند؛ یک عدد‏ ▪ نمک و فلفل قرمز؛ به میزان لازم ▪ میگوی تازه؛ ۲۰۰ گرم‏ ▪ فیله ماهی؛ ۴ تا ۶ تکه‏ ▪ آب لیمو ترش تازه؛ ۴/۱ پیمانه‏ ▪ جعفری خرد شده؛ ۲ قاشق غذاخوری‏ ▪ سیب‌زمینی پخته، حلقه لیموترش و زیتون؛ برای کنار غذا ● روش پخت: ‏۱) ‎پیاز و سیر را به صورت خلالی نازک برش داده و با روغن زیتون تفت دهید تا حدی که نرم و کمی طلایی شود‎. ۲) ‎گوجه‌فرنگی پوست کنده و خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید. سپس آب گوجه‌فرنگی، فلفل ریز شده، نمک و پودر فلفل قرمز را اضافه کرده و وقتی به جوش آمد، ماهی و میگوی شسته و آماده را بریزید‏‎. ۳) ‎در ظرف را ببندید و بگذارید تا به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد و پخته شود. سپس آب لیموترش تازه و جعفری خرد شده را اضافه کنید و از این لحظه اجازه دهید تا ۵ دقیقه دیگر با در باز غذا بپزد‎. ۴) ‎سیب‌زمینی را با پوست تمیز شسته و به صورت حلقه‌ای کلفت برش داده و آن را به مدت ۸ دقیقه در آب و نمک جوشان بپزید. سپس آبکش کرده و آن را به مدت ۲ دقیقه با کره تفت دهید‎. ۵) ‎در ظرفی مناسب ابتدا سس گوجه‌فرنگی را بریزید. سپس ماهی و میگو را روی آن بگذارید و کنار آن را با حلقه‌های لیموترش و سیب زمینی پخته و زیتون سیاه تزئین کرده و خوراک را با نان سرو کنید. البته می‌توانید این خوراک را به همراه برنج هم میل کنید‎. ▪ نکته: این غذا یک خوراک مکزیکی و تند است. میزان فلفل بستگی به ذائقه دارد‏‎.