سوپ ماست
● مواد لازم
▪ ۴۵۰ گرم ماست
▪ یک چهارم فنجان آرد
▪ دو عدد فلفل سبز تازه
▪ یک قاشق چای خوری زیره
▪ مقداری گشنیز خرد شده
▪ سه حبه سیر
▪ یک قاشق مرباخوری زنجبیل تازه
▪ دو قاشق چای خوری زردچوبه و پودرکاری
▪ نصف قاشق چای خوری فلفل
▪ نصف قاشق چای خوری نمک
● طرز تهیه
ماست را بخوبی هم بزنید و با آرد و فلفل و نمک در قابلمه ای بریزید. پس از این که مواد ۱۰ دقیقه با هم پخته شدند فلفل های سبز را خرد کرده و به آن اضافه کنید. زیرسوپ را کم کرده و اجازه دهید با فلفل چند جوش بزند، تابه ای را روی گاز گذاشته و کمی روغن در آن بریزید، سپس سیرهای خرد شده را با زنجبیل و زیره و زردچوبه و پودرکاری به آن اضافه کنید. برای خوش طعم شدن می توانید کمی تخم گشنیز نیز به آن بیفزایید. برگ های گشنیز را به مواد درون تابه اضافه کرده و اجازه دهید کمی تفت داده شوند، این مخلوط را به مواد درون قابلمه اضافه کرده و در قابلمه را برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا مواد با هم پخته شده و جا بیفتند، سپس سوپ راگرم سرو کنید.
