سوپ عدس و سیر برای افراد دیابتی نوع (II)

● مواد لازم:

▪ عدس قرمز (شسته شود) ۲۲۵ گرم( حدود ۱ لیوان)

▪ پیاز ۲ عدد ( ساطوری شده)

▪ سیر بزرگ ۲ حبه( ساطوری شده)

▪ هویج ۱ عدد( ساطوری شده)

▪ روغن زیتون خالص ۲ قاشق سوپخوری

▪ آب مرغ ۵/۱ لیتر

▪ سركه ۲ قاشق سوپخوری

▪ فلفل و نمك به مقدار لازم

▪ برگ كرفس برای تزئین

● طرز تهیه:

عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط كرده و روی حرارت متوسط این مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را كم كنید تا به مدت ۵/۱ ساعت روی حرارت بماند. گاهی سوپ را به هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد. سركه یا آبلیمو، نمك و فلفل را بیفزایید.

اگر سوپ خیلی غلیظ شد، كمی آب بیفزایید. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برگ كرفس تزئین كنید.

● نكات تغذیه ای:

این غذا به دلیل دارا بودن عدس و سبزیجات از فیبربالایی برخوردار است. عدس قرمز مزه بسیار خوبی به سوپ می دهد و در ضمن، از قبل احتیاج به خیس كردن ندارد.