آش میوه

● مواد لازم:

▪ گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم

▪ تره‌فرنگی: ۲۰۰ گرم

▪ جعفری ساطوری شده: ‌۲۰۰ گرم

▪ نعناع: ‌‌۲۰۰ گرم

▪ گشنیز: ‌۲۰۰ گرم

▪ برگ چغندر: ۲۰۰ گرم

▪ برنج: ۲۰۰ گرم

▪ پیاز داغ عسلی: ‌‌۳ قاشق سوپخوری

▪ نخود: ‌۱۲۵ گرم

▪ لوبیا قرمز: ‌ ۱۲۵ گرم

▪ آلبالو: ‌۵۰۰ گرم

▪ گوجه‌سبز: ۵۰۰ گرم

▪ زردآلو: ‌‌۵۰۰ گرم

▪ گندم: ‌۱۰۰ گرم

▪ فلفل‌‌: قدری

▪ نمک‌: قدری

● طرز تهیه:

پیاز داغ و نخود لوبیا و گندم در صورت تمایل کمی زرد چوبه را با ۵ تا ۶ لیوان آب می‌گذاریم بپزد برنج را اضافه می‌کنیم و سبزی را بعد از تمیز کردن و خرد کردن وقتی برنج پخته شد در آن می‌ریزیم و گوشت را کوفته ریزه درست می‌کنیم و به آن اضافه می‌کنیم و آش را گاهی به هم می‌زنیم تا کاملا جا بیفتد، هسته میوه‌ها را می‌گیریم و در اواخر طبخ میوه‌ها را هم به آن اضافه

می کنیم. به اندازه کافی نمک و فلفل می‌زنیم باید میوه‌ها پخته شوند ولی زیاد له نشوند. در زمستان به جای میوه تازه می‌توانیم از برگ زردآلو و آلوی زرد خشک و مربای آلبالو یا آلبالوی خشک استفاده کنیم. بدیهی است میوه‌های خشک را باید در آب خیس کرد بعد مصرف نمود. می‌توانیم به این آش در اواخر طبخ ۴ تا ۵ قاشق شکر بزنیم تا طعمش ترش و شیرین بشود.