دست پیچ (گیس بافت)
مواد لازم براي برای خمیر:
زرده تخم مرغ=1 عدد
كره ذوب شده=50 گرم
آرد= تا زمانی که خمیر به دست نچسبد
نمک=1/4 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر=1/2 قاشق غذا خوری
آب یا شیر= کمی
مواد داخل خمیر:
پیاز رنده شده= 1 عدد
گوشت چرخ کرده =نيم كيلو
قارچ خرد شده=1/2
پیازچه= 2 شاخه
رب گوجه فرنگي=1قاشق
زرد چوبه و نمک=كمي
زعفران آب شده =كمي
زرده تخم مرغ=1 عدد
طرز تهیه خمیر:
نصف کره را به روش بن ماری آب کرده سپس با آرد ، زرده تخم مرغ ، نمک ، بیکینگ پودر و شیر مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم در کاسه را بسته و جلوی حرارت قرار میدیم تا خوب ور بیاید
طرز تهیه:
پیاز رنده شده را با نمک و زردچوبه تفت داده سپس گوشت و قارچ و پیازچه خرد شده را با رب به آن اضافه میکنیم
سپس خمیر را پهن کرده به شکل مستطیل باریک و بلند و کمی از لبه های دو طرف خمیر را روی مواد میانی برگردانده سپس از اضافه های خمیر قسمتی را جدا کرده به صورت نوارهای بلند می بریم و به شکل بافت روی خمیر مستطیلی شکل که گفته شد می گذاریم و روی آن را زعفران آب شده و زرده تخم مرغ میزنیم و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد میگذاریم
نکته: 1 کاسه آب جوش داخل فر گذاشته تا دست پیچ ما خشک نشود
قُلْ سِیرُوا فِی الْأَرْضِ فَانظُرُوا کَیْفَ بَدَأَ الْخَلْقَ ثُمَّ اللَّهُ یُنشِئُ النَّشْأَةَ الْآخِرَةَ إِنَّ اللَّهَ عَلَى کُلِّ شَیْءٍ قَدِیرٌ (بگو در زمین بگردید و بنگرید خداوند چگونه آفرینش را آغاز کرده است، سپس خداوند به همین گونه، جهان را ایجاد می کند خداوند یقیناً بر هر چیز تواناست) /عنکبوت20
