یکی از فرآورده های مهم استخراجی از سبوس برنج، روغن آن است. این روغن مواد مختلفی را در خود جای داده است. یكی از مهمترین و شناخته شده ترین این مواد همان ویتامین "ائی" است.
این ویتامین همانگونه كه می دانید، ویتامین محلول در چربی است و امروزه به عنوان یك آنتی اكسیدان بسیار قوی در جهان علم مطرح شده است. خاصیت آنتی اكسیدان ویتامین "ائی"، خواصی نظیر ضد پیری و ضد چروك را برای این ویتامین ارزشمند توجیه می كند. جالب اینكه این ویتامین خاصیت ضد سرطان بسیار مؤثری دارد و از این رو بسیاری از پزشكان مصرف آن را برای تمامی افراد مسن و میانسال ضروری می دانند.
ماده فعال دیگری كه در روغن برنج خودنمایی می كند، اریزانول است. این چربی فعال، امروزه به یكی از پركاربردترین داروهای كاهش دهنده كلسترول خون تبدیل شده است. جالب اینكه برنج یكی از اصلی‌ترین منابع این ماده محسوب می شود. سایر اسیدهای چرب اشباع شده و نشده مانند فیتواسترول‌ها، توكوترینول‌ها، توكوفرول‌ها و اسكواس‌ها نیز به گونه‌ای در دانه‌های بلورین برنج جمع شده و توازن را به طور كامل برقرار كرده و برنج را به یكی از موادغذایی بسیار ارزشمند و مفید برای كاهش كلسترول خون، افزایش توازن هموستاز خون و ضد سرطان تبدیل كرده است.
روغن برنج در خدمت پوست
===============
آنچه كمتر مورد توجه قرار می گیرد خواص برنج و روغن آن برای پوست است. اگر شما تا به حال از این روغن برای تمیز كردن پوست صورت‌تان بهره برده باشید ، حتماً متوجه شده‌اید كه خاصیت پاك‌كنندگی این روغن نقره فام، بسیار بالاست. اما این تنها قسمت كوچكی از قضیه است، چرا كه جنس چرب این روغن باعث می شود كه برنج خاصیت لایه برداری متوسط داشته باشد. این بدان معناست كه اسیدهای چرب موجود در روغن برنج به سلول‌های شاخی و مرده سطح پوست متصل شده و آنها را به آرامی از روی پوست برمی دارد. این امر باعث می شود پس از ماساژ ملایم صورت با روغن برنج، پوست شما كاملاً صاف و نرم و براق شود.
روغن برنج و جوانی پوست
===============
خاصیت دیگر روغن برنج، تغذیه پوست است. آنها كه پوست خشك و چروك خورده‌ای دارند، بیشترین استفاده را از این منبع غنی اسیدهای چرب می برند. اگر یك شب، پوست‌تان را با برنج تنها بگذارید متوجه خواهید شد كه اسیدهای چرب و آمینه بسیار ارزشمندی كه به وفور در این روغن یافت می شوند، آرام آرام از لایه‌های سطحی پوست شما عبور كرده و به اعماق پوست وارد می شوند.
از این رو است كه مصرف طولانی مدت روغن برنج به صورت شبانه، روی پوست به افزایش خاصیت ارتجاعی و جوانی پوست و كاهش خط و خطوط پوست كمك قابل توجهی می كند.
برنج و مو
=====
دیگر عاملی كه در برنج باعث شده آن را یك حامی بزرگ برای پوست و موهایمان بدانیم، وجود مقادیر قابل توجه ویتامین "ب" در برنج است. آنهایی كه به سبب تلخی روزگار یا ارث و میراث گذشتگان و یا فقر غذایی به ریزش مو مبتلا و به مطب پزشكان رفته‌اند، خوب می دانند كه اولین دارویی كه هر پزشكی پس از كند و كاو درباره علت بیماری برای آنها تجویز می كند، ویتامین‌های گروه "ب" و به خصوص "ب5" است چرا كه این ویتامین خاصیت عجیبی در تحریك سوخت و ساز سلول‌های زنده و فعال پیاز مو دارد، یعنی همان چیزی كه یك موی فعال برای زیستن و رشد كردن به آن نیاز دارد.
سبوس، ملین و مسهل قوی ( ضد یبوست )
=========================
یکی از پژوهشگران علوم تغذیه و فیزیولوژی دستگاه گوارش به نام جین کاربر می گوید : "در تنظیم سیستم گوارشی و رفع یبوست هیچ ماده ای با قدرت سبوس برابری نمی کند. سبوس موجب رانش مدفوع در طول لوله های روده ی کوچک و بزرگ شده و در عین حال تاثیر فراوانی بر حرکات موجی شکل روده ها دارد".
علاوه بر آن یبوست باعث جذب سموم مدفوع و ورود آنها به خون شده و خون را کثیف و غلیظ می سازد. پیداست که خون آلوده محیط مناسبی برای تغذیه ی سلول ها و نیز گلبول های سفید و قرمز نبوده و سبب تیرگی رنگ رخسار و رسوب مواد سمی در انتهای مفاصل و درد و التهاب آنها در نواحی کمر و پا می گردد. به ویژه اگر همراه با اوره و اسید اوریک بالا ناشی از مصرف زیاد مواد پروتئینی مانند گوشت های قرمز باشد ، این اثرات تشدید می شود.
یبوست بر سیستم عصبی و روابط و رفتار افراد نیز اثر می گذارد و موجب بروز عصبانیت ، پرخاشگری ، افسردگی ، تنش های روانی، خستگی های مفرط، کوفتگی بدنی، بی حوصلگی، کسالت و سرانجام پیری زودرس در اثر رادیکال های آزاد می گردد.
فیبرهای گیاهی به دو نوع محلول و نامحلول تقسیم می شوند. سبوس گندم جزء فیبرهای غذایی نامحلول است که در جلوگیری از یبوست و سایر بیماری های روده بزرگ تاثیر زیادی دارند.سبوس جو و برنج جزء فیبرهای محلول می باشند که اثر زیادی در کاهش کلسترول خون دارند.
توصیه می شود هنگام مصرف سبوس ، از نوشیدن مایعات به ویژه آب ، آب میوه ها و نیز مصرف روغن زیتون غافل نشوید. این مواد به اثر بخشی سبوس در حفظ سلامتی بدن کمک می کنند.
سبوس موجب تخمیر و آزاد سازی ترکیبات ناشی از سوخت و ساز بدن در کولون می گردد و همین پدیده یعنی پیدایش ترکیبات ناشی از فعل و انفعالات متابولیسم، عامل باز دارنده در پیدایش سرطان روده ها و مانع حدوث بیماری های دستگاه گوارش است.
سبوس برنج بهترین داروی ضد کلسترول
======================
دانشمندان دانشگاه روچستر می‌گویند روغن سبوس برنج نه تنها کلسترول خون را در موش‌های صحرایی تنظیم می‌کند، بلکه در انسان‌ها نیز خواص ضدعفونی‌‌کننده و ضدسرطانی دارد.
رئیس این تحقیق می‌گوید: ویتامین"ائی" موجود در سبوس برنج، میزان کل کلسترول را تا 42 درصد و میزان کلسترول بد خون را تا 62 درصد در موش‌های صحرایی کاهش می‌دهد.
به نظر می‌رسد خواص آنتی اکسیدان عصاره‌ی سبوس برنج که سرشار از ویتامین "ائی" یا " آ " است از تمام ترکیبات ویتامین "ائی" که تا کنون آزمایش شده است، بیشتر باشد. موثرترین مقدار ویتامین "ائی" برای شخص با وزن نسبی 77 کیلوگرم، 560 واحد روزانه است؛ در حالی که مقدار روزانه‌ی تجویزی این واکسن تاکنون 400 واحد بوده است
