برش
گوشت گوسفند : ۱۰۰۰ گرم کلم پیچ قرمز : ۵۰۰ گرم شوید یا شبت : ۱۰۰ گرم جعفری ساطوری شده : ۱۰۰ گرم پیاز : ۱ عدد نمک : قدری سیب زمینی : ۲۰۰ گرم لبو : ۱۰۰ گرم سیر : ۲ قاشق سوپخوری هویج : ۱۵۰ گرم برگ بو : ۴ عدد برنج : ۱ قاشق سوپخوری گوشت و پیاز و برگ بو را بار کرده قدری نمک در آن بریزید همین که گوشت نیم پز شد، کلم و لبو و هویج و سیر خرد کرده و برنج را در آن بریزید و جعفری و شبت را مانند دسته گل ترتیب داده، ته آن را با نخ بسته در آن بیاویزید . پس از اینکه مواد مزبور پخته شد، یک قاشق آب گوجه فرنگی را در ۷۵ گرم کره، سرخ کنید و یک دانه فلفل قرمز در آن بریزید. سپس سیب زمینی را ریخته و سبزی دسته کرده و گوشت و استخوان را بیرون آورده سوپ را در ظرف سوپ خوری بکشید . سپس ۲۵۵ گرم خامه ترش را زده در سوپخوری بریزید و آن را سر سفره بیاورید .
