برشت
آب گوشت : ۱ گالن آب لیموترش : ۱ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی : ۴ قاشق سوپخوری شکر : ۱ قاشق سوپخوری سرکه : ۱ قاشق سوپخوری آب چغندر : ۳ فنجان سیر : ۱ لپه پیاز : ۵ کیلو فلفل سبز : ۲ دانه خامه ترش : قدری نمک : قدری کلم : ۵ کیلو لبو : ۰.۵ کیلو پیازهای خرد شده را مدت ۱۵ دقیقه در کره سرخ کنید و لبو و آبگوشت را در آن بریزید و بگذارید مدت ۱۵ دقیقه روی آتش ملایم بپزد سپس رب گوجه فرنگی، سیر و فلفل سبز به آن افزوده مدت ۱۵ دقیقه الی ۲۰ دقیقه بپزد . آب چغندر و آب لیمو ترش و شکر و سرکه را ریخته مدت دو الی سه دقیقه آن را هم بزنید مقداری نمک بریزید و با خامه ترش به سر سفره آورید .
