کدو باید بعد از خرد شدن نیم کیلو باشد.
برای تهیه آب مرغ، مرغ را با با 2 لیتر آب و یک عدد هویج و یک ساقه کرفس و یک عدد پیاز و به همراه یک عدد سیر اگر دوست داشته باشیم تا بوی ضخم مرغ را بگیرد میگذاریم کاملاً بپزد.
قابلمه را روی حرارت میگذاریم و آب مرغ را داخل آن میریزیم.
نیازی نیست که آب مرغ را صاف کنیم چون مواد این سوپ میکث خواهند شد و اگر سبزیجات هم همراه آب مرغ باشد مشکلی نیست.
از برنج نیم دانه معطر استفاده میکنیم که نیازی ندارد آن را خیس کنیم اما اگر از برنج درسته استفاده کنیم باید از قبل آن را خیس کنیم.
کدوها و برنج را به آب مرغ اضافه میکنیم.
قبلاً به آب مرغ کمی نمک و زردچوبه اضافه کرده ایم.
کدو حلوائی برای درمان سرماخوردگی بسیار مناسب است.
اگر آب مرغ کم باشد یک تا دو لیوان آب میتوانیم اضافه کنیم.
آب را اضافه کرده و در ظرف را میگذاریم.
اجازه میدهیم به مدت حدود نیم ساعت مواد پخته شوند بعد حرارت را خاموش کرده و میگذاریم مواد ولرم شوند.
وقتی مواد ولرم شدند داخل میکثر آنها را میکث میکنیم.
سوپ را در ظرف کشیده و با خامه و جعفری تزئین میکنیم.
اگر از خامه استفاده نکنیم میتوانیم به جای آن برای تزئین از لیمو استفاده کنیم اما خامه طعم بهتری به این سوپ میدهد.
