مواد لازم
بادنجان يك كيلوگرم
گوشت چرخ‌كرده 150 گرم
پياز سرخ‌كرده چهار قاشق غذاخوري
زرشك دو قاشق غذاخوري
نمك، فلفل و روغن به ميزان لازم
رولت بادنجان
طرز تهيه
بادنجان را به قطر يك سانتي‌متر از طول برش بزنيد و در
روغن سرخ كنيد. گوشت و پيازداغ را تفت داده و زرشك، نمك و فلفل را به آن
اضافه كنيد و روي بادنجان پهن شده مخلوط گوشت را بريزيد سپس رول كرده و با
خلال محكم كنيد. براي تزئين از ماست چكيده استفاده كنيد.
