بقچه مرغ

  

بقچه مرغ

مواد لازم براي 6 نفر : محلول زعفران / 1 قاشق چايخوري  نمک و فلفل / به ميزان لازم  روغن زيتون / به ميزان لازم  رب / 2 قاشق سوپخوري  سير / 2 حبه  پنير خامه اي / 1 قاشق سوپخوري  ماست / يک دوم پيمانه  پياز / 1 عدد  سينه مرغ / 1 عدد  خمير پيتزا يا پيراشکي / به ميزان لازم  زرده تخم مرغ / 1 عدد  طرز تهيه : 1 ـ محلول زعفران ، نمک ، فلفل ، روغن زيتون ، رب ، سير ، پنير ، ماست و پياز را در مخلوط کن بزنيد تا کاملاً مخلوط شود . مرغ را به مدت 2 ساعت در اين مايه بخوابانيد .  2 ـ خمير را با وردنه نازک باز کرده و به شکل گرد قالب بزنيد به طوري که داخل قالب مافين را پر کند .  3 ـ وسط ظرف مافين ، خمير و سپس مواد مرغ را ريخته و خمير را مانند بقچه ببنديد . روي خمير را زرده تخم مرغ زده بماليد . بقچه را در فر روي حرارت 300 درجه فارنهايت يا 175 درجه ي سانتيگراد به مدت نيم ساعت قرار دهيد .  نکته : 1 ـ ظرف مافين را بايد در سيني فر قرار دهيد .  2 ـ رويه بقچه حتماً بايد طلايي شود . براي اين کار مي توانيد از گريل استفاده کنيد .  منبع:نشريه هنر آشپزي(ش56) نويسنده:طيبه خباز