خوراک شوربا

مواد لازم

نیم کیلو لپه 
یک عدد پیاز 
سه قاشق غذاخوری نعنا 
دو قاشق غذاخوری زرشک 
ریحان، مرزه، ترخون و چهل گیاه (سبزی مخصوص ارومیه) به میزان دلخواه 
یک عدد تخم‌مرغ 
یک فنجان برنج ماشی 
چهار عدد سیب‌زمینی 
نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه

لپه را همراه برنج در ظرفی پر از آب جوش ریخته و تا پخته شدن کامل آن صبر کنید، سپس سبزی و سیب‌زمینی را با کمی روغن، زردچوبه، نمک و فلفل به آن اضافه کرده و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. 
در تابه‌ای دیگر روغن ریخته و پیاز و نعنا و کمی زردچوبه را به آن اضافه کرده و تفت دهید. سپس پیاز داغ و نعنا داغ را به آن اضافه کنید. تخم‌مرغ را پخته و در آخر همراه غذا میل کنید.