سیب زمینی کبابی با اسفناج
مواد لازم:
سیب زمینی بزرگ = ٣ عدد
شیر کم چرب = ٢/١ فنجان
پنیر خامه ای = ٢/١ فنجان
پنیر چدار = ١ و ۴/٣ فنجان
پیاز خرد شده = ۴/١ فنجان
نمک = ۴/١ ق چ
فلفل سیاه = ۴/١ ق چ
اسفناج خرد شده = ١٠٠ گرم
پیازچه خرد شده = کمی
طرز تهیه:
فر را روشن کرده و می گذاریم تا گرم شود (با ۴٠٠ درجه سانتی گراد)
سیب زمینی ها را با پوست خوب شسته، روی آنها را با چنگال چند سوراخ ایجاد می کنیم و در فر می گذاریم. (حدود ١ ساعت و ربع زمان برای پخت سیب زمینی ها لازم است). بعد سیب زمینی ها را از فر درآورده و می گذاریم تا خنک شوند.
بعد با چاقو سیب زمینی ها را از وسط به دو نیم تقسیم می کنیم و با یک قاشق کوچک کمی از گوشت سیب زمینی را خالی می کنیم (حدود ٢ سانتی متر توی سیب زمینی ها را خالی می کنیم). سیب زمینی های جدا شده را با چنگال یا گوشت کوب خوب له می کنیم.
در یک کاسه بزرگ شیر و پنیر خامه ای را با هم مخلوط می کنیم (با هم زن) بعد سیب زمینی های له شده، یک فنجان از پنیر چدار، پیاز، نمک، فلفل و اسفناج را هم اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.
حال از این مواد درون سیب زمینی ها ریخته و روی آنها را با پنیر چدار می پوشانیم.
سیب زمینی های پر شده را به مدت ١۵ دقیقه درون فر می گذاریم تا گرم شده و پنیرها آب شوند. (با ۴٠٠ درجه سانتی گراد) در زمان سرو وقتی سیب زمینی ها را از درون فر درآوردیم روی آنها را کمی پیازچه ریخته و نوش جان می کنیم.
