مینی پیتزای انبه

مواد لازم براي روي پيتزا:                               

انبه                           يك عدد

كالباس دودي ورقه شده               150 گرم

پنير پيتزا مكعبي خرد شده            150 گرم

گوجه ‌ فرنگي چري زرد نصف شده        12 عدد

نمك و فلفل سياه             به ميزان لازم

طرز تهيه (براي شش نفر):                                                                                                                                      

آرد و مايه را به همراه كمي نمك، در ظرف بزرگي ريخته، وسط آن را گود كنيد. آب را به همراه سه قاشق غذاخوري روغن ‌ زيتون درون مواد بريزيد. آنها را با هم خوب مخلوط كرده و روي سطح آن آرد بپاشيد سپس ورز دهيد تا نرم و يكدست شود.

خمير آماده شده را درون ظرف برگردانيد و روي آن را با پارچه نم ‌ دار يا پلاستيك چرب شده بپوشانيد. صبر كنيد خمير 30 دقيقه در جاي گرم بماند و اندازه آن دوبرابر شود.

خمير را به شش قمست تقسيم كرده و هر قسمت را به صورت گلوله درآوريد. هر گلوله را با كمك انگشتان به صورت يك دايره به قطر 15 سانتي ‌ متر پهن كنيد به طوري كه لبه ‌ هاي آن كمي ضخيم ‌ تر باشد.

انبه را پوست كنده و هسته آن را درآوريد. سپس آن را به صورت مكعبي خرد كنيد. انبه خرد شده را به همراه كالباس روي خميرها بچينيد و روي آنها پنير خرد شده و گوجه ‌ فرنگي چري قرار دهيد، نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد. باقيمانده روغن را روي ميني ‌ پتيزاها بپاشيد و آنها را به مدت 10 دقيقه درون فر 200 درجه سانتي ‌ گراد يا 400 درجه فارنهايت قرار دهيد.