آسپارتام و نوشابه های رژیمی
اولین نوشابه های رژیمی در سال 1982به بازار جهانی معرفی شدند. به طور معمول در این نوشیدنی ها به جای شکر از آسپارتام استفاده می شود.آسپارتام یک شیرین کننده غیرساکاریدی است که امروزه با نام های تجاری مختلف در بیش از 6000محصول مختلف در کشور استفاده می شود.آسپارتام در سال 1965توسط جیمز شلاتر و به صورت کاملا اتفاقی در طی تحقیقاتی برای ابداع داروی ضد زخم معده کشف شد! بی خطر بودن آسپارتام در سال 1974توسط اداره غذا و داروی آمریکا (fda) تایید شد و از آن زمان مصرف آن در کشورهای مختلف رو به فزونی نهاد.میزان حداکثری تایید شده برای مصرف روزانه آسپارتام عددی بسیار بالاتر از میزان آسپارتام موجود در نوشابه های رژیمی است. گرچه از نظر محتوای قندی، نوشابه های رژیمی گزینه مناسبی به شمار می روند اما مصرف آنها به مقدار زیاد توصیه نمی شود. وجود اسیدفسفریک و گازکربنیک در این نوشابه ها، همانند نوشابه های معمولی مانع از جذب عناصر حیاتی مانند کلسیم، پتاسیم، روی، منیزیم و آهن می گردد.همچنین شرایط نگهداری نوشابه های رژیمی (در داخل یخچال) در حفظ سلامت آنها بسیار مهم است. ضمن آنکه به دلیل تبدیل آسپارتام در بدن به فنیل آلانین، بیماران مبتلا به فنیل کتونوری (یک بیماری ارثی نادر که مانع از متابولیسم فنیل آلانین می شود) باید از خوردن محصولات حاوی آسپارتام اجتناب کنند.
worldfood.ir
