راههای مفید در خانه تکانی

یک کیسه ترفند● جلوگیری از فساد روغن
؛همانند دیگر مواد غذایی، استفاده از روغن، نیازمند دقت و توجه است. حرارت دادن زیاد و طولانی مدت روغن مایع، موجب تغییر ساختمان شیمیایی این ماده می شود.

همچنین روغن سوخته سرطان زاست. روغن حرارت دیده را هرگز به ظرف اصلی بازنگردانید.از علایم ظاهری روغن فاسد، افزایش بو، غلظت، تغییر رنگ و تند شدن است. بنابراین در صورت مشاهده هر کدام از این تغییرات، از مصرف روغن خودداری کنید.برای جلوگیری از فاسد شدن روغن، پس از مصرف، در آن را بسته و در جای خشک و دور از نور نگهداری کنید.
● سبزی ها و میوه هاراراحت پوست بکنید
؛یکی از وقت گیرترین کارهای آشپزخانه، کندن پوست میوه ها و سبزی هاست. با ترفندهایی ساده می توان به این کار سرعت بخشید. میوه هایی با پوست نازک را درون ظرف حاوی آب جوش بیندازید. پس از گذشت یکی دو دقیقه، پوست آن ها به سهولت جدا خواهد شد. در مورد سیب زمینی، به آب جوش یک قاشق چای خوری جوش شیرین بیفزایید. برای جدا کردن پوست دوم باقلا، روی آن نمک بپاشید. پس از ٥ دقیقه، پوست آن را جدا کنید. پوست برخی پیازها سخت کنده می شود. اگر پیاز تازه و سفید را ٢ دقیقه در آب جوش فروببرید، پوست آن آسان کنده خواهد شد. اما در مورد گوجه فرنگی، می توان با حرارت مستقیم پوست آن را کند. چنگالی را درون گوجه فرنگی فروببرید. آن را چند ثانیه روی آتش نگه دارید و بگردانید تا بسوزد. پوست خشک و جمع شده گوجه فرنگی آسان جدا خواهد شد. بسیاری از وسایل در ظاهر دورریختنی خانه، گاه در حل مشکلات به کار می آیند. برای کندن کاکل ذرت، مسواک کهنه خود را خیس کنید. بلال را از بالا به پایین مسواک بزنید. رشته های زاید از میان دانه های ذرت جدا خواهند شد.

یک ترازو میوه

یک ترازو میوه انتخاب روشی غیرمتعارف برای انجام کارهای معمول زندگی به خصوص در شرایطی که امکان دخالت هنر و سلیقه در آن وجود داشته باشد، نه تنها سبب ایجاد تنوعی لذت بخش در جریان زندگی می شود، بلکه توان ابتکار و نوآوری افراد خانه را نیز افزایش می دهد.

به عنوان مثال در موضوع پذیرایی مهمانان با میوه های فصل، روش معمول انتخاب ظرفی مناسب و زیبا و چیدن میوه ها در داخل ظرف آن هم با توجه به سلیقه و ذوق فرد است. حال اگر بخواهیم همین کار معمولی را با روش های غیرمتعارف انجام دهیم بلافاصله مبحث هنری میوه آ رایی در ذهن نقش بسته و تصور میوه هایی با اشکال و چیدمانی متفاوت پدید می آید که گرچه بسیار زیبا و با ارائه ای متنوع و هنری است ولی برای انجام آن علاوه بر داشتن ذوق و سلیقه و دانستن هنر میوه آرایی وجود ابزارهایی نیز لازم است حال آنکه برای پذیرایی به شیوه ای غیرمتعارف از مهمانان با میوه روش های دیگری نیز وجود دارد که در اینجا به ارائه پیشنهادی ساده از میان آنها می پردازیم:در خانه همه ما لوازمی وجود دارند که کاربردی خاص داشته ولی از آنها برای منظورهای دیگری نیز می توان استفاده کرد به عنوان مثال اگر شما از جمله افرادی هستید که از جمع آوری لوازم قدیمی لذت می برید، احتمالاً در آشپزخانه تان ترازوی قدیمی دوکفه ای نیز یافت می شود که هم به عنوان ترازو و با همان سیستم و وزنه های سنگی برای اندازه گیری مواد لازم آشپزی کارایی داشته و هم از آن به عنوان دکور و تزئینی زیبا و قدیمی برای آشپزخانه تان استفاده می کنید. حال آنکه این ترازو کاربرد دیگری نیز می تواند داشته باشد. شما می توانید از آن به عنوان ظرف میوه برای پذیرایی با روشی متفاوت از مهمانان نیز استفاده کنید. برای این کار می تـوانید دو کفه ترازو را با انواع و اقسام میوه های فصل پر کرده و بر روی پیشخوان آشپزخانه و یا در گوشه ای از اتاق پذیرایی بر روی میزی قرار دهید. از آنجا که در فصل تابستان اندازه میوه ها کوچک بوده و در یک ظرف حتی کوچک مقدار زیاد و متنوعی از میوه ها را می توان چید، این کفه ها برای پذیرایی در یک مهمانی معمولی کوچک کافی به نظر می رسند. تنها لازم است با توجه به وزن میوه ها، در بین کفه ها تعادلی ایجاد کنید. حال اگر ظرف میوه ای جداگانه داشته و قصد دارید با هدف دکوراسیونی تنها یک و یا چند نوع میوه را بر روی این کفه ها بچینید، می توانید همانند تصویر، یک کفه را به میوه اختصاص داده و بر روی کفه دیگر گل آرایی کنید. همان طور که در تصویر ملاحظه می کنید از آنجا که توت فرنگی میوه به سرعت آسیب پذیری است، از یک کفه ترازو به عنوان ظرفی برای توت فرنگی و از کفه دیگر به عنوان بستری جهت گل آرایی استفاده شده است. برای این منظور ابتدا اسفنجی را متناسب با کفه ترازو و یا هر ظرف دیگری جایگزین آن تهیه کرده و آن را به مدت چند ساعت در داخل ظرفی پر از آب خیس کنید. با این کار گل ها مدت زمان بیشتری شاداب خواهند ماند.
سپس آن را بر روی ظرف گود زیرینش قرار داده و با سیم به ترازو ببندید. برای گل آرایی نیز اولین اقدام، پر کردن سطح اسفنج با گیاهان سبز و ایجاد زمینه ای برای گل ها و گیاهان اصلی است. در اینجا برای زمینه از شاخه های برگدار شمشاد و در گل آرایی از گل های رز و مارگریت سفید و شقایق های قرمزرنگ استفاده شده است. برای پر کردن فضاهای خالی باقی مانده نیز گیاهان و گل های ریز و آویزمانند عروس مورد استفاده قرار گرفته اند. شما نیز می توانید با انتخاب گل های دلخواه و پالت رنگی مورد علاقه تان گل آرایی دیگری را بر روی این کفه ترازو انجام دهید.

یک پذیرایی افسانه‌ای

یک پذیرایی افسانه‌ای اگر می‌خواهید دوستان و آشنایان برای آمدن به منزل شما انگیزه پیدا کنند، باید تلاش کنید و خانه خود را به وسایلی مجهز کنید که آنها تصور کنند در منزل خودشان هستند و کاملاً راحت باشند، با تغییرات کوچک مهمان شما چه ۵ دقیقه بماند، چه ۵ روز متوجه مهمان‌نوازی شما خواهد شد.

● در اتاق مخصوص مهمان
▪ یک جعبه دستمال کاغذی: همه مردم عطسه می‌کنند، آب دهان خود را بیرون می‌ریزند. اما در چنین مواقعی که نمی‌خواهید به دنبال دستمال بگردند، پس لطفاً آنها را در دسترس قرار دهید.
▪ ملافه‌های تمیز: شما باید قبل از اینکه مهمان‌ها از راه برسند تمام ملافه‌ها را تعویض کنید. در غیر این صورت این کار شما ممکن است به عنوان نوعی بی‌ادبی تلقی شود.
▪ حوله‌های تمیز: چند دست حوله تمیز بیرون بگذارید تا مهمانان بتوانند هر روز از یک حوله تمیز استفاده کنند.
▪ تلفن: بیشتر افراد این روزها از موبایل استفاده می‌کنند. اما اشکالی ندارد که یک گوشی تلفن در اتاق آنها قرار دهید. زیرا ممکن است سرویس‌دهی گوشی آنها در محل زندگی شما چندان رضایتبخش نباشد.
▪ ساعت رومیزی: کمتر اتفاق می‌افتد که افراد در مسافرت با خود ساعت حمل کنند اما همیشه روزهایی هست که باید سر موقع در جایی حاضر شوند (به‌ویژه روز آخر) ساعت رومیزی زحمت بیدار کردن آنها را از دوش شما برمی‌دارد.
● در اتاق نشیمن
▪ چیزی برای خواندن: باید جالب، قابل فهم و متداول باشد. می‌توانید مجله‌هایی که بی‌طرف بوده و نسبتاً جذاب هستند را روی میز قرار دهید. به عنوان مثال یک مجله که بتوانند اخبار روزانه را مطالعه کنند و مجله‌ای دیگر که بتواند آنها را سرگرم کند.
▪ کتاب رومیزی: بیشتر افراد شاید اصلاً به این کتاب توجهی نکنند، اما اگر شما چنین کتابی را روی میز قرار ندهید میز خالی به‌نظر می‌رسد. موضوع کتاب می‌تواند هر چیزی باشد و باید پر از عکس باشد.
▪ پتو: یک پتو روی مبل راحتی بگذارید. برای یک شب سرد، یک چرت کوتاه و تماشای فیلم‌های ترسناک مفید است.
▪ بالشتک (کوسن): مبل راحتی شما باید هر دوی این موارد را دارا باشد و بالشتک به انجام این کار کمک می‌کند. با این کار به مهمانان خود نشان می‌دهید که هم سلیقه خوبی دارید و هم به نوعی مبل شما برایشان راحت‌تر جلوه می‌کند.
▪ موزیک‌های متفاوت: این برای مجموعه شخصی شما نیست، تنها برای ایجاد یک حال و هوای دیگر در خانه است. کمی جاز، کلاسیک، موسیقی‌های محلی و آهنگ‌های ملایم به شما در انجام این کار کمک می‌کند.
● در آشپزخانه
▪ آب یخ: بیشتر مردم دوست ندارند از شیر آب بخورند. شما باید آب تصفیه شده به آنها بدهید یا از آب‌های معدنی استفاده کنید.
▪ نوشیدنی: زمانی که برای شما مهمان می‌آید اولین چیزی که به آنها تعارف می‌کنید، یک لیوان نوشیدنی است. اما اگر یک منوی کامل از نوشیدنی‌های مختلف را به آنها ارائه دهید، مسلماً احساس بهتری پیدا می‌کنند. لازم نیست همه نوشیدنی‌ها در یخچال شما پیدا شود اما نوشیدنی‌های اساسی را داشته باشید؛ آبمیوه نوشابه‌های گازدار (رژیمی و معمولی) .
▪ ظروف تمیز: هیچ کس دوست ندارد زمانی که به منزل شما می‌آید شروع به شستن ظرف‌ها کند یا منتظر بنشیند تا شما این کار را انجام دهید. بشقاب و قاشق و چنگال باید در قفسه‌های مخصوص به خودشان قرار بگیرند نه در سینک ظرفشویی.
● در دستشویی
▪ حوله‌های تمیز: حتی اگر مهمان‌ها فقط سالی یک‌بار به خانه شما می‌آیند، داشتن یک دست حوله تمیز ضروری است. هیچ‌کس دوست ندارد با دست‌های خیس از دستشویی بیرون آید.
▪ صابون مایع: با مقدار کمی صابون می‌توانید خود و مهمان‌هایتان را پاکیزه و سلامت نگاه دارید.
▪ مسواک باز نشده: تا به حال اتفاق افتاده که در زمان مسافرت رفتن مسواک خود را در خانه جا گذاشته باشید. مطمئناً مهمان‌ها می‌توانند بروند از مغازه برای خودشان یک مسواک بخرند اما اگر شما یک مسواک باز نشده داشته باشید نشان می‌دهد که برای آنها ارزش قائل بوده و از قبل به فکرشان بودید.
▪ دستمال کاغذی: مقدار زیادی از آن را در دستشویی جایی که کاملاً قابل رویت باشد، قرار دهید.
▪ سشوار: اگر کسی در مسافرت بوده و چند روزی برای استراحت به خانه شما آمده سشوار یکی از نیازهای اساسی اوست.
▪ دارو: در مورد شکم و سر فکر کنید. در جعبه داروها حتماً قرص‌های سردرد و دل‌درد قرار دهید.
▪ گوش پاک‌کن: اگر مهمان‌ها مسافت زیادی را برای رسیدن به خانه شما طی کرده باشند قطعاً گوش آنها هوا و گرد به خود گرفته، پس وسیله مورد نیاز برای تمیز کردن را در اختیارشان قرار دهید.
▪ کرم مرطوب‌کننده: این ماده استفاده‌های متفاوتی دارد. از چرب کردن لب‌ها گرفته تا مراقبت از پوست

یخ شکنی با ماشین لباسشویی

یخ شکنی با ماشین لباسشویی از زمانی که نخستین ماشین لباسشویی، تولید و روانه بازار شد بیش از یک قرن می‌گذرد اما تنها چند دهه است که کدبانو‌های خانه در ایران از شر شکستن یخ حوض و شست‌وشوی لباس‌ها با دست در سرمای زمستان خلاص شده‌اند.

در آغاز ماشین‌های لباسشویی، بسیار ساده و ابتدایی طراحی شده بودند و باز هم برای شست‌وشوی لباس‌ها به کمک دست نیاز داشتند.
اما رفته رفته همراه با پیشرفت تکنولوژی ماشین‌های لباسشویی هم مدرن‌تر شده و به شکل تمام اتوماتیک تولید شدند. حتی پس از چندی امکان خشک کردن لباس‌ها هم به این دستگاه سودمند افزوده شد تا دیگر نیازی به صبر کردن برای خشک شدن آنها نباشد.
امروزه استفاده از ماشین لباسشویی به اندازه‌ای فراگیر شده است که نمی‌توان تصور کرد زمانی همه لباس‌های یک خانواده پر جمعیت با دست شسته می‌شده است.
در حال حاضر، علاوه بر ماشین‌های لباسشویی اتوماتیک که در آنها از جلو باز می‌شود، نوع دیگری هم وجود دارد که به ماشین‌های سطلی معروف است.این ماشین‌ها دوقلو بوده و باید برای شست‌وشو و آبکشی، لباس‌ها را از سطلی به سطل دیگر انتقال داد.
باید توجه داشت که ماشین لباسشویی یک وسیله برقی پرمصرف است و نباید در ساعات اوج مصرف از آن استفاده کرد. مصرف برق ماشین لباسشویی حدود ۵/۳ کیلووات در ساعت است اما بیشتر این انرژی برای گرم کردن آب به کار می رود.
بنابراین اگر از ماشینی با تغذیه آب گرم استفاده شود یا برنامه شست‌وشو با آب سرد ماشین به کار رود، بیش از ۲ کیلووات ساعت در مصرف برق صرفه جویی می شود. عمر یک ماشین لباسشویی ۱۰۰۰ ساعت برآورد شده است که با استفاده بهتر از آن ، یعنی به طور متوسط ۲ بار و هر بار یک ساعت در هفته، می توان دست کم ۱۰ سال کار ازآن انتظار داشت.
همچنین انتخاب دستگاه باید با توجه به میزان جایی که برای آن در نظر گرفته شده و از سویی دیگر نیاز خانواده انجام شود.
دستگاه‌های با در ورودی لباس از جلو، پهن‌ترند و جای بیشتری می گیرند اما امکان استفاده از فضای بالای آنها وجود دارد در حالی که دستگاه‌های با در ورودی لباس از بالا، معمولاً پهنای کمتر دارند و جای کوچک‌تری را اشغال می کنند اما فضای بالای آنها بدون استفاده باقی می ماند.

هنر چیدمان منزل برای زندگی سالم تر و ثروت افزون تر

هنر چیدمان منزل برای زندگی سالم تر و ثروت افزون ترهر گونه بی نظمی و در هم بر همی یا نگهداری انبوهی از اشیای غیر لازم و مواد زائد، بر سر جریان نرم و همواره و آزادانه ی انرژی پیرامون یک فضا مانع ایجاد می کند.

این امر نیز به نوبه ی خود، در زندگی ساکنان آن امکان اغتشاش و گرفتگی تولید می کند.
انباشتگی زمانی ایجاد می شود که انرژی وجودتان راکد و ایستاست. انرژی وجودتان نیز زمانی راکد و ایستا می شود که انباشتگی به وجود آمده باشد. در نتیجه انباشتگی عارضه ای نمایانگر حال و روزتان است.
مثالی می زنیم: در حال عبور از خیابانی هستید و می بینید یک نفر بی فکرانه پاکت خالی سیگارش را به گوشه ای از خیابان انداخته است. روز بعد که از همان نقطه می گذرید می بینید دور پاکت خالی سیگار چند آشغال دیگر نیز جمع شده است. چندی نمی گذرد که همین چند تکه آشغال به انبوهی از زباله تبدیل می شود. انباشتگی خانه تان نیز به همین شکل جمع می شود. از تکه ای کوچک آغاز می شود به تدریج فزونی می یابد، و انرژی پیرامونش را ایستا و راکد می کند. آنگاه این انرژی ایستا و راکد، بر زندگی شخص تاثیر می نهد.
به هر جهت یکی از راه های پالایش انباشتگی، پرداختن به نوعی خویشتن سازی و رشد شخصی است، تا شخص به طور طبیعی به نقطه ای برسد که دیگر نتواند انباشتگی یا در هم ریختگی پیرامونش را تاب آورد. اما از آن جایی که شاید این فرایند به درازا بکشد تا در شخص انگیزه یا الهام پالایش انباشتگی پدید آید، راه تازه ای را توصیه می کنم. «با حذف اشیای غیر لازم خود، زندگیتان را تنظیم کنید؛ تا شاهد تجدید حیات و جریان انرژی و فوران نیرو در رگ های زندگیتان باشید. این لطف عملی و محسوسی است که می توانید در حق خود روا دارید.»
دلیل تاثیر پالایش انباشتگی هم این است که هنگامی که جهان بیرونتان را منظم می سازید، در درونتان نیز دگرگونی هایی پدید می آید. بنابراین هر آنچه در پیرامونتان است- به ویژه خانه تان- آینه ای نمایانگر ضمیر درونتان است. از این رو، با ایجاد تغییر در خانه تان، امکانات زندگیتان را نیز دگرگون می سازید. از میان برداشتن موانع از سر راه جریان هماهنگ انرژی در محیط زیست تان سبب هماهنگی افزون تر در زندگیتان و آفرینش فضایی برای پدید آمدن مجال های شگفت انگیز می شود.
به پا خیزید و اشیا زاید را دور بریزید و خود را از انباشتگی برهانید.
اما، قبل از آموزش نحوه ی از بین بردن انباشتگی ها در نقاط مختلف خانه یا محل کار به توضیح علل انباشتگی می پردازیم.
● نگه داری از اشیا به منظور احتیاط
این نخستین دلیلی است که مردم برای حفظ انباشتگی خود ارائه می دهند. می گویند: «نمی توانم آن را دور بیندازم. شاید یک روز به دردم بخورد.»
مسلما بهتر است همه ی آنچه را که به طور منظم استفاده می کنید نگاه دارید. ولی خودتان بگویید (و روی یک برگ بنویسید) که آیا نگه داشتن همه ی ... که تمامی این سالها نگه داشته اید لازم بوده و آیا به آنها نیازی داشته اید؟
نگه داشتن اشیا به منظور احتیاط نمایانگر عدم اعتماد به آینده است. اگر پس از دور انداختن چیزی، نگران باشید که به آن نیاز خواهید داشت، چندی نخواهد گذشت که ذهن نیمه هوشیارتان وضعیتی خواهد آفرید که به چیزی که دور انداخته اید نیاز داشته باشید. آنگاه با خود می گویید: «می دانستم که روزی به دردم خواهد خورد.» ولی حقیقت این است که می توانستید از این نیاز بر حذر بمانید، اگر به گونه ی دیگری می اندیشیدید. خودتان با این باور که به آن نیاز خواهید داشت، آن نیاز را آفریدید! اگر انباشتگی زیادی دارید که به دلیل این نوع طرز تفکر به آنها چسبیده اید، در واقع این پیام را برای کائنات می فرستید که اعتماد ندارید که کائنات شما را تامین خواهد کرد، و همواره درباره ی آینده بیم ناک و آسیب پذیر و نا ایمن هستید.
جالب توجه است که به محض این که نقش خودتان را در آفرینش نیاز ناگهانی به چیزهایی که سرانجام تصمیم به دور انداختن شان گرفته اید دریابید، دیگر به آن شکل رخ نمی دهد. آن گاه وقتی تصمیم به رها کردن چیزی می گیرید، یا دیگر هیچ گاه به آن نیاز نخواهید داشت یا اگر هم نیاز داشته باشید، چیزی مشابه یا حتی بهتر در زمان درست و مناسب به سراغتان خواهد آمد. در این تدبیر رازی هست به این مضمون که هر چه بیشتر معتقد باشید که زندگی از شما مراقبت خواهد کرد، بیشتر مورد حمایت زندگی قرار خواهید گرفت.
● هویت
یکی دیگر از دلایل چسبیدن به متعلقاتتان می تواند این احساس باشد که هویت تان بسته به آنهاست.
مثلا احساس می کنید با دور انداختن هدیه ی یک دوست، مهربانی او را نیز دور می اندازید. واقعیت این است که تداوم هستی و آسایش و سعادت ما کوچکترین ارتباطی به تداوم متعلقات ما ندارد و دست کشیدن از این اشیا نه تنها کوچکترین خسراتی در بر ندارد بلکه بسیار عالی است. اگر به شدت نسبت به چیزهای خاصی احساس همسانی می کنید و می خواهید کنار گذاشتن آنها را برای خود هموارتر سازید، این گونه ببینید که آنها به خانه ای خوب و تازه می روند. بگذارید با عشق رهسپار شوند، و آنها را به کسی بدهید که قدرشان را می داند.
● امنیت
تبلیغات نوین به طرزی سنجیده و کاملا از روی تعمد با احساس نا امنی ما بازی می کند. این پیام که: «اگر این کالا (یا کالاهای) ما را نخرید، انسان کاملی نیستید» یکی از پیام های مداوم و نهفته ای است که دریافت می کنیم.
اما نکته اینجاست که هر اندازه نیز که تعداد متعلقات شما زیاد باشد، هیچ گاه احساس امنیت نمی کنید، زیرا همین که چیزی را به دست می آورید، به چیز دیگری «نیاز» پیدا می کنید. به علاوه این نگرانی افزوده همواره با شماست که مبادا مال و منالی را که پیشاپیش جمع کرده اید از دست بدهید. بعضی از نا ایمن ترین افرادی که تا کنون دیده ام میلیاردرهای بسیار ثروتمندند. امنیت راستین زاییده ی این شناخت است که کیستید و در اینجا چه می کنید.
● انباشتگی ناشی از ارث
بیشتر الگوهای رفتاری خود را از والدین خویش می آموزیم و اگر یکی از آنها معتاد به انباشتگی باشند، به احتمال زیاد این خصیصه را از یکی از والدین شان به ارث برده اند. و این الگوها همچنان از نسلی به نسل بعد سرایت می کند.
با انتخاب آگاهانه ی متفاوت اندیشیدن می توانید خود را از واهمه ها و دلهره های کسانی که شما را بار آورده اند برهانید. و هرگاه گامی پیش نهید و به جای نگرانی درباره ی کمبود، بر فراوانی متمرکز شوید، شادمانه از همه چیزهایی که دیگر به آن نیاز ندارید دست خواهید کشید. در واقع مشتاق خواهید بود که آنها را رها کنید تا فضایی برای ورود موهبت های نیکوتر و افزون تر به زندگیتان بیافرینید.
تصور کنید اگر خودتان شیوه ی رهایی از بیماری انباشتگی را نیاموزید، چه بر سر فرزندانتان خواهد آمد؟ اکنون این مجال در اختیارتان قرار گرفته تا شجره ی خانواده تان را برای همه ی نسل های آتی بپالایید.
● خساست
عده ای دست از سر آشغال هایشان بر نمی دارند، مگر اینکه مطمئن شوند به اندازه ی هر ریالی که صرف کرده اند از مایملک خود بهره برده اند.
به آنها باید بگوییم اگر به این دلیل به اشیا بچسبید، خواهید دید که زندگی در نهایت لطف و مهربانی با شما رفتار نمی کند. اگر با چسبیدن مداوم به انباشتگی قدیمی منسوخ خود، جریان آزادانه ی انرژی را بند آورید، طبیعتا موهبت های نیکو نمی توانند به آسانی به سراغ زندگیتان بیایند. اندکی سر کیسه را شل کنید تا ببینید چه پیش می آید.

هنر پذیرایی از مهمان

هنر پذیرایی از مهمان● چیدن میز صبحانه _طرز پذیرایی سر میز
هر قدر در پاکیزگی و زیبایی لوازم صرف غذا دقت کنید اشتها زیاد شده در گوارش آن تا ثیر نیکو می بخشد .

تصور نکنید با این پندی که می دهیم مخارج گزافی پیش پای شما گذاشته ام.فقط سلیقه و دقتی که در انتخاب اشیا می کنید این منظور را به آسانی بر آورده می سازد ، برای هر یک از افراد خانواده یک فنجان و یک نعلبکی چای خوری ، یک بشقاب کوچک ،کارد و چنگال و قاشق و دستمالاختصاصی بدهید:میز صبحانه را با رومیزی که رنگ آن با فنجان های مناسب باشد بپوشانید این توجه ،جلوه ی میز را زیاد می کند .
یک گلدان ارزان قیمت که آن هم با رنگ رومیزی تناسب داشته باشد و چند شاخه گل های فصلی و یا از یک سبد میوه فصل می توان استفاده کرد . جلوی هر فرد یک بشقاب ، کارد، چنگال کره خوری و سمت چپ ،بشقاب چنگال دسر خوری و سمت راست آن کارد و قاشق مربا خوری، قاشق چای خوری یا قهوه خوری در نعلبکی ، زیر فنجان و دستمال مابین بشقاب و نعلبکی قرار گیرد.
تستر باید روی میز صبحانه قرار گیرد و نان ها را سر میز تست کرده می توان آن را روی میز کوچک نزدیک میز صبحانه قرار دهید.
صبحانه را معمولا بانوی خانه یا دختر بزرگتر آماده میسازد. در مهمانی های خصوصی هر فرد بعد از استفاده از لوازم و ظروف آن را شخصا بشوید و خشک کند وبه جای خودش بگذارد.
● آداب صرف غذا
شادی وآسودگی خاطر موقع صرف خوراک نظافت و منزره زیبا محرک اشتها و موجب گوارش غذا است. این نکات بهداشتی و روان شناسی را در تهیه صبحانه وناهار وشام خوانواده یا پذیرایی ازدوستان به موقع اجرا بگذارید . با مادر خود همکاری بکنید ،تا هنگام صرف غذا ساعت تفریح و خوشی اعضای خانواده باشد.
خوراکی های ساده شما طبق اصول بهداشتی و تغذیه صحیح تهیه شود ظرف غذا به طرز پسندیده چیده شود میز و لوازم آن را در نهایت پا کیزگی مزین به گل و گیاه باشد ،افراد خوانواده قبل از حضور سر میز خود را تمیز ومرتب کند صحبت هایی که دراین موقع پیش میاید شیرین و خوش آیند باشد. کودکان عادت کنند غذا را پاکیزه و با نزاکت صرف کنند. این ها سفارش هایی است که برای صرف غذا
خوانواده می کنیم اما در موقع پذیرایی از دوستان ، گذشته از مطالب بالا شرایط دیگری راهم که به آن ها اشاره می شود در نظر بگیرید.
● چیدن میز
میز سفره را در اتاق طوری قرار بدهید که دراطرافش به آسانی بتوان گردش کرد. سفره یا بزرگ است که تمام میز را می پو شاند از سفره های تک نفره استفاده شود . میز دراز ، چهار گوش، بیضی،گرد یا هر شکل دیگر باشد تفاوت نمی کند. اگر مهمانی در باغ بزرگی باشد ممکن است میزهای کوچکی در باغ قرار داد تا هر دسته از مدعوین با هم مانوس تر هستند گرد یک میز جمع شوند.
در مهمانی هایی که جمعیت زیاد است و نمی توان جا برای تمام مدعوین سر میز تهیه کرد غذا به صورت ایستاده صرف می شود . در اطراف میز به اندازه ی تمام مهمان ها بشقاب و قاشق و چنگال قرار می دهند ولی صندلی نمی گذارند . میان میز را با سبد های گل و یا شمعدان بلور یا نقره تزئین می کنند. گل ها زیاد معطر یا بد بو نباشد چون عطر زیاد اشتها را کم می کند یا برای بعضی اشخاص موجب درد سر می شود. ظرف های میوه را هم اگر قشنگ بچینید می توانید میان میز بگذارید.
در مهمانی هایی که مدعوین دور میز می نشینند تا سه بشقاب می توان جلوی هر کس روی میز قرار داد ، بشقاب های سوپ خوری را روبروی هم می گذارید اگر سوپ در برنامه نیست بشقاب کوچکی که مخصوص مخافات یا خوراکی های مقدماتی سفره است ، جای آن ها می گذارید . فاصله هر بشقاب با دیگری به قدری باشد که بتوان یک بشقاب وسط آن ها جا داد( قریب ۵۵سانتی متر) دستمال سفره را طرف چپ بشقاب طوری بگذارید که لبه ی دستمال به طرف بشقاب باشد ة سمت راست هر بشقاب ، لیوان های آبخوری و نوشابه های مختلف را بچینید، جای بشقاب کوچکی برای نان طرف چپ ، بالای چنگال است. طرف راست بشقاب کارد و قاشق بگذارید چون آن ها را معمولا با دست راست می گیرند . چنگال را سمت چپ بگذارید . نمکدان،ظرف کره،خردل و مخلفات سفره و ترشی به قدری سر سفره بگذارید که هیچ کس از آن ها محروم نشود روی میز دیگری بشقاب برای عوض کردن حاضر باشد . ظروف یخ و یخ گیر ، قاشق و چنگال بزرگ برای بریدن یا برداشتن خوراک حاضر باشد تا پیش خدمت وقتی که سینی را در دست دارد معطل نماند. اگر ایستاده غذا صرف می شود تمام خوراک ها را روی میز می چینند ،تمیز کردن یا آوردن بشقاب دیگر توسط پیش خدمت مرسوم نیست. اطاق غذا خوری باید در تابستان خنک و در زمستان گرم و روشنایی به قدر کافی باشد.
● خدمت سر سفره
خانم و دخترصاحبخانه پیش از وقت ، تمام ترتیبات را می دهند تا وقتی که مهمانان شروع به آمدن کردند غیبت نکنند و طوری کارها منظم باشد که علائم اضطراب و ناراحتی خیال از چهره ی میزبان مشاهده نگردد. پیش خدمت لباس مرتب و پاکیزه می پوشد . کفش پیش خدمت نباید صدا بکند و رفت و آمد او همه را متوجه سازد.
پیش خدمت ماهر خیلی به آرامی و پاکیزگی کارها را انجام می دهد هیچ وقت به کلی اطاق را ترک می کند همواره مواظب است تا هر یک از مهمانان احتیاج به آب یا چیز دیگری دارند فوری از نگاهش درک کرده برای او حاظر کند یا حوله سفید حاضر دارد که هر گاه در موقع آوردن قاب خوراک یا بشقاب ها آلودگی در آنها مشاهده شود فوری پاک کند . سوپ را غالبا پیش از آمدن مهمانان در سوپ خوری ها می ریزند بویون که سوپ خیلی رقیق را می گوینددر فنجان می ریزند دسته ی فنجان به طرف دست راست باشد . در مهمانی های ایستاده فنجان های بویون را در سینی چیده قبل از رفتن سر میز دور می گردانند . با بویون ة پیراشکی یا نانهای کره ای کوچک صرف می کنند مخلفات سفره را غالبا در ظرف های چند خانه ریخته یا در یک سینی گذاشته مثل سایر غذا ها می گردانند . ظروف غذا را نباید زیاد پر کرد که موقع برداشتن بریزد قاب را روی دست گرفته از سمت چپ مهمان جلوی بشقاب او نگاه می دارند تا بتواند به آسانی بر دارد . آشامیدنی ها را از طرف راست در گیلاس یا لیوان می ریزند برای گرداندن خوراک از مهمانی که در وسط میز قرار دارد شروع می کنند . اگر مهمان غذاغ را رد کرد نخواست بردارد پیش خدمت اصرار نمی کند بشقاب های خالی را به محض این که از مقابل مهمان برداشتند باز جایش بشقاب تمیز می گذارند طوری که جلوی کسی خالی نباشد . هر غذایی که با آن سس یا سالاد خورده می شود ابتداسالاد وسپس خورش را روی میز چیده، بعد پلو را سرو می کنند . با ماهی سس یا سالاد سبکی صرف می شود . اگر مهمانی رسمی نیست و جای اشخاص معین نشده است برای گرداندن غذا هر دفعه از طرف دیگر شروع کند در مهمانی های چای بهتر است همین عمل را انجام دهند. بعضی اوقات برای آسان شدن کار بشقاب ها را عوض نمی کنند اما اگر خوراک ماهی داشته باشند پس از صرف آن، بشقاب و چنگال و قاشق را عوض می کنند .
غذاها که تمام شد پیش خدمت با کمال آرامی و تردستی تمام چیزهای زیادی را از روی میز بر می دارد و خورده های غذا را تمیز می کند طوری که میز تبدیل به میز تمیز دسر بشود . آن وقت شروع به آوردن خامه و شیرینی و میوه می کنند اما این کار را باید طوری انجام بدهند که به هیچ وجه موجبات ناراحتی و جلب توجه مهمانان را فراهم نیاورد. در مهمانی هایی که ایستاده صرف غذا می شود یا در باغ ها که روی میزهای کوچک غذا صرف می کنند، غالبا شام سرد است پیش خدمت ها دائم مشغول گرداندن گیلاس های نوشابه و تهیه بشقاب ها و قاشق و چنگال ها هستند تا از این حیث کسی معطل نماند. مهمانی ناهار کمتر داده می شود مگر به طور خصوصی یا مواقع تعطیل در ییلاق ، زیرا روزها هر کس مشغول کار است پس از صرف غذا مجال توقف و استراحت باقی نمی ماند.
● وظیفه مهما ن ها و میزبان ها
در مهمانی های بزرگ از یک هفته قبل دعوت به عمل می آید دیرتر از این مناسب نمی باشد. روی کارت طرز مهمانی که رسمی یا خصوصی است ذکر می شود کسی که دعوت شده است باید تا می تواند رد یا قبول آن را زودتر خبر دهد زیرا به جای او ممکن است تا وقت نگذشته دیگری را دعوت بکنند اگر نمی توانید دعوت را قبول کنید خیلی بهتر است که شرحی نوشته عذر خواهی بکنند اگر قبول کردید به موقع حاضر بشوید مدعوین را برای غذا معطل نکنید که خارج از نزاکت است . در مهمانی های رسمی و عروسی هایی که برای شام دعوت می کنند غالبا خانم ها با لباس بلند حاضر می شوند در شام خصوصی لباس عصر مناسب است. اشخاص با ادب همیشه در خانواده باید با کمال پاکیزگی و زیبایی غذا بخورند زیرا در صورتی که به این کار عادت نداشته باشند هنگام مهمانی متوجه می شوند که دهانشان هنگام جویدن صدا می دهد یا در بریدن غذا مهارت ندارند. معمولا کنار قاشق را به دهان می گذارند . کارد همیشه با دست راست گرفته می شوند چنگال را می توان در دست راست یا چپ گرفت . برای خوردن بعضی از غذاها یا به کار بردن اشیا اگر تردید دارید صبر کنید تا دیگران مشغول بشوند تا شما بتوانید از آن ها تقلید کنید . سر میز ، هیچ وقت هر دو دست خود را روی میز غذا نگذارید ، نان را با دست نصف کنید با دهان این کار را انجام ندهید. برای رد کردن غذایی که میل ندارید فقط کلمه ی متشکرم را ادا کنید ، در موقع برداشتن غذا مواظب باشید از جلوی خودتان بردارید نه این که انتخاب کنید ، همچنین زیادی بر ندارید که برای دیگران نماند ماهی را با چنگال و کارد مخصوص می خورند ، میوه را با کارد می برند برای بیرون آوردن هسته کمپوت یا میوه قاشق کوچک را نزدیک دهان برده هسته را به وسیله آن کنار بشقاب می گذارید . اگر قاشق نباشد آهسته آن را در بشقاب گذارید . موقعی که آماده بودن شام را پیش خدمت اعلام کرد میزبان حاضر بودن شام را تذکر می دهد . آقایان بانوان را به اطاق غذا خوری راهنمایی می کنند ولی این کار البته خیلی رسمی است. میزبان جای مدعوین را نشان می دهد جای اشخاص محترم تر وسط میز است به همین ترتیب سایرین پشت صندلی های خود می ایستند همین که خانم میزبان نشست همه از طرف چپ روی صندلی خود می نشینند وقتی که میزبان دستمال سفره را باز کرد همگی آن را باز کرده روی زانو قرار می دهند اگر میزبان غذا را خودش تقسیم می کند بایستی ابتدا به خانم ها و بعد به آقایان تعارف کند. همین که غذا به اتمام رسید و همگی دست از خوردن کشیدند خانم میزبان از جا بر می خیزد و همگی از او پیروی می کنند سپس به سالن رفته قهوه یا بستنی را در آنجا صرف می کنند معمولا زیر ظرف کمپوت یا دسر بشقاب می گذارند . خانم و آقای میزبان متوجه باشند سر سفره صحبت های شیرین به میان بیاید مدعوین شاد و مشغول باشند هرگز سکوت اطاق را نگیرد طوری که فقط صدای قاشق و بشقاب شنیده شود . خانم ها بایستی بدانند زیاد بودن انواع غذا و مقدار آنها سبب خوبی مهمانی نیست برعکس غذا را به اندازه ولی مطلوب و گوارا تهیه کنند راضی به اسراف نشود ، سادگی و پاکیزگی سفره و غذا بهتر ازهر چیز مجلس را زینت می بخشد . خوش روئی و بی تکلف بودن صاحب خانه بهترین وسیله مهمان نوازی است تشریفاتت که ذکر شد برای مهمانی های رسمی و مفصل است .
در پذیرایی های خانوادگی بانو و دخترش خوراک ها را هر چه مقدور است از پیش تهیه کرده داخل یخچال یا در فر و هر طور که لازم است نگاه می دارند مهمان به اختیار خود هر کجا که راحت تر است می نشیند و اعضای خانواده خودشان پذیرایی می کنند ، دیس غذا را نزد بانوی خانه می گذارند او همان طور که در جای خود نشسته جلوی مهمان پهلویی گذاشته او به نفر بعدی می دهد.به این شکل دور می گردد بقیه غذا را میان میز قرار می دهند تا هر کس میل دارد بردارد . پس از صرف غذا یکی از افراد خانواده با کمال آرامش ظروف را به آشپزخانه می برد و دیگری می شوید . کارها با کمال نظم و آرامش پیش می رود.
چند نکته که یک کد بانو باید در مهمانی ها و پذیرایی ها دقت داشته باشد :
۱) مهمانی باید با آمادگی قبلی باشد .
۲) میزبان به علایق و آنچه میهمان دوست دارد توجه داشته باشد .
۳)میزبان برای پذیرایی مناسب و شایسته سعی کند تعداد مهمانان کمی را دعوت نماید تا پذیرایی آسان گردد و محیط شلوغ و پذیرایی مشکل نگردد.
۴) میزبان در مهمانی ها سعی نماید از وسایل گران قیمت و عجیب کمتر استفاده کند تا مهمان احساس راحتی و آرامش نماید .
۵)در مهمانی باید سعی شود وسایل آسایش، سر گرمی و شادی مهمان فراهم گردد.
۶) میزبان باید سعی کند در انتخاب وسایل پذیرایی از جنس های مختلف استفاده نکند بلکه اگر از ظروف گران قیمت استفاده کند در میان آنها ظرف بدل و یا پلاستیکی به راحتی به چشم می خورد و زننده می باشد .
۷) میزبان باید بداند که طرز پذیرایی از مهمانان در ساعات مختلف روز فرق می کند .
۸) میزبان عزیز به نورو گرمای اتاق توجه زیاد داشته باشد .
۹) از گل هایی برای تزیین اسفاده نماید که عطر و بوی زننده ای نداشته باشد ، زیرا باعث از بین رفتن اشتهای مهمان می گردد.

همه چیز سر جای خودش

همه چیز سر جای خودش اصل مهم این است که برای هر چیزی در خانه باید جای خاص و دائمی در نظر بگیرید.
در هنگام آشپزی و بخصوص در هنگام سرو غذا برای اعضای خانواده معمولاً تمامی کشوهای آشپزخانه گشوده شده و بسیاری از وسایل به بیرون ریخته می شود.

برای جلوگیری از چنین وضعی بهتر است وسایل آشپزی را در کشوهای دم دست نزدیک اجاق گاز قرار دهید. حتی می توانید یک سبد مثلاً حصیری زیبا تهیه کنید و قاشق و چنگالها را در روی کانتر بگذارید. این هم به زیبایی آشپزخانه کمک می کند و هم دسترسی به آنها را آسان می کند. اگر قاشق و چنگالها را بر اساس جنس مواد اولیه و نیز کاربرد آنها طبقه بندی کنید کارتان باز هم آسان تر خواهد شد. قابلمه ها را نیز به ترتیب اندازه در کابینت بچینید تا روی هم نلغزیده و باعث به هم ریختگی کابینت نشوند. وقتی از دستمالی استفاده کردید آنرا به امان خدا رها نکنید بلکه بلافاصله آن را تا کرده و یا از قلاب نصب شده بر روی دیوار آویزان کنید و یا در کشوی مخصوص خود قرار دهید. تمیز کردن میز و کانتر را به ساعتی و حتی دقیقه ای بعد واگذار نکنید بلکه یک بطری ماده تمیزکننده همیشه در دم دست داشته باشید تا به محض کثیف شدن میز و کانتر آنها را به سرعت تمیز کنید.
به محض اینکه از وان حمام، دستشویی و روشویی استفاده کردید آنها را با مواد سفید کننده بشویید. فراموش نکنید همیشه یک جعبه دستمال کاغذی در دسترس داشته باشید تا پس از شست و شو آب آنها را خشک کنید تا لکه ای بر روی آنها باقی نماند. حالا دیگر مجبور نیستید هر هفته یک ساعت وان حمام یا دستشویی را با اسکاچ بسابید.
خیلی ها عادت دارند که به محض ورود به خانه لباسهای خود بخصوص کلاه و دستکش و کاپشن خود را از تن درآورده و به گوشه ای پرتاب کنند. برای جلوگیری از این کار که بی نظمی عجیبی در خانه ایجاد خواهد کرد بهتر است یک کمد کوچک در نزدیکی در ورودی منزل تعبیه کنید تا افراد به محض وارد شدن جوراب و کلاه و دستکش خود را در کشوهای آن قرار داده و کت یا چادر خود را از میله های آن آویزان کنند. تصدیق می کنید که برای لباسهایی با کاربرد روزمره یک کمد جای بسیار مناسبتری است تا روی مبلها و زیر صندلیها و یا حتی کنج دیوارها. کفش ها نیز می توانند نظم مشابهی به خود بگیرند.
بسیاری اوقات لباسهایی که باید اتو کشیده شوند نیاز به تعمیرات مختصری نیز دارند. و یا لازم است آنها را با بخار صاف کرد. برای صرفه جویی در وقت و انرژی خود و برای پرهیز از جستجوهای طولانی پیشنهاد می کنیم میز اتو را از دیواره کمد لباس آویزان کنید و اتو را درست در زیر آن قرار دهید. یک پارچه سفید تمیز که گاهی در اتوکشی مورد نیاز است می تواند درست در زیر روکش پارچه ای میز اتو نگهداری شود. یک لیوان مخصوص که همیشه برای پرکردن مخزن اتو با آب مورد استفاده قرار خواهد گرفت نیز می تواند از میله های میز اتو آویخته شود. همچنین یک جعبه کوچک حاوی موارد بسیار ضروری خیاطی و یک قیچی کوچک که در کنار میز اتو به دیوار کوبیده شده است می تواند تا حد زیادی به شما کمک کند تا وقت و انرژی خود را بیهوده برای گشتن به دنبال آنها هدر ندهید.
نظافت یک کار روزمره و تعطیل نشدنی در تمام خانه هاست. بنابراین مکان خاص و مشخصی را برای تمام انواع مواد شوینده، تمیزکننده و ضدعفونی کننده موردنیاز در نظر بگیرید تا در تمام نقاط خانه پراکنده نباشند. در نظر داشته باشید که بسیاری از این مواد دارای بوی نامطبوع بوده و همه آنها برای کودکان مخاطره آمیز می باشند.
می توانید از قلابهای نصب شده به دیوار برای آویزان کردن جاروها، دستمالهای گردگیری و نیز تی استفاده کنید. این کار باعث می شود که آنها زودتر خشک شده و بوی بد آنها در خانه پخش نشود.
اشیایی که در حال حاضر مورد استفاده خاصی ندارند معمولاً به انباری فرستاده می شوند. اگر این کار را می کنید هرگز اشیا اضافی را به داخل انباری پرتاب نکنید بلکه برای آنها بر اساس کاربرد اصلی شان مکانی در قفسه های انباری در نظر بگیرید. همچنین حتماً یک فهرست از اشیایی که به انباری فرستاده می شوند در نزد خود نگهداری کنید تا به هنگام نیاز بدانید در انباری چه چیز دارید.
قبل از شروع به نظافت خانه یک نقشه از تمام محوطه آن و نیز فهرستی از کارهایی که باید انجام شود در ذهن خود تهیه کنید. این کار شما را از سردرگمی و آشفته کاری و حتی در بسیاری از موارد دوباره کاری و بیهوده کاری در امان نگه می دارد. اول اتاقها را تمیز کنید و پس از تمیز شدن آنها به سراغ هال و پذیرایی بروید. آشپزخانه به طور معمول آخرین محلی است که باید نظافت شود زیرا این محلی است که بیشترین مراجعات از سوی اعضای منزل به آن صورت می گیرد. کار نظافت داخل خانه و حیاط را با هم مخلوط نکنید زیرا معجونی ساخته خواهد شد که به سرانجام رساندن آن بسیار مشکل به نظر خواهد رسید.
به جای آنکه یک روز کامل در طول یک هفته را به نظافت تمام قسمتهای خانه اختصاص دهید سعی کنید هر روز بدون تعطیلی یک ساعت در قسمتهای مختلف خانه کار پاکسازی را انجام دهید. خواهید دید که به این ترتیب خانه کمتر کثیف خواهد شد و تمیز کردن آن نیز آسانتر شده و در زمان کمتری انجام خواهد شد.
انجام برخی از طرحها در خانه به پول خرج کردن می ارزد. نصب توری روی پنجره ها و نیز باران گیرها روی چهارچوب ها یکی از همین موارد است. می توانید حتی کارگری بیاورید تا فرشها و موکت کف منزل را با مایع تمیزکننده شست وشو دهد.
شستن و خشک کردن لباسها بخصوص در خانواده هایی که بچه های کوچک و در نتیجه انبوهی از لباسهای چرک دارند یکی از موارد مهم و دشوار خانه داری است. سعی کنید یک روز خاص در هفته را به شستن لباسها اختصاص دهید تا بتوانید در بقیه روزها خاطری آسوده داشته باشید که تمام لباسهای مورد نیاز تمامی افراد خانواده شسته و اتو شده در کمد اتاقهایشان در دسترس قرار دارد. فقط به خاطر داشته باشید روز تعطیل را به عنوان روز شستن لباسها قرار ندهید چون هم وقت شما را می گیرد و هم اعصاب اعضای خانواده را به خاطر صرف وقت و فضای زیاد تحت فشار قرار می دهد.
داشتن یک سبد مخصوص لباسهای کثیف در حمام خانه نکته ای نیست که نیاز به یادآوری داشته باشد.
در زندگی های دونفره شستن لباس هفته ای یکبار کافی است اما وقتی افراد بیشتری در خانه زندگی می کنند یقیناً تعداد دفعات لباسشویی باید افزایش یابد. در هر حال تلنبار شدن لباسهای چرک بر روی هم یکی از اصلی ترین عوامل آشفتگی خانه و کش آمدن فرآیند نظافت است.
مهمترین نکته را هرگز از خاطر دور نکنید که بزرگترین عامل داشتن خانه ای منظم و مرتب که به سادگی قابل نظافت کردن باشد داشتن مدیریت بهینه در انجام امور خانه و خانواده است. سعی کنید رعایت نظم و نظافت را در ذهن افراد خانواده نهادینه کنید و آنها را مسؤولیت پذیر و نظیف بار بیاورید. اگر هر کس هر آنچه را برمی دارد دوباره سرجای خودش بگذارد هیچ خانه ای هرگز درهم ریخته و آشفته نخواهد شد.

همه چیز زیر سینک آشپزخانه

همه چیز زیر سینک آشپزخانه همه ما یا بهتر است بگوییم همه کسانی که کار اصلی در آشپزخانه منزل را به عهده دارند علاقه فراوانی به کابینت زیر سینک ظرفشویی دارند.

اما بدون نظم دادن و مرتب کردن وسائل داخل آن، اشیا ممکن است به انتهای کابینت هل داده شوند. در این صورت پیدا کردن و دسترسی مجدد به آن شیء و وسیله سخت خواهد شد. هر از گاهی هم این وسایل روی هم گذاشته می شوند و شاید موجب به هم ریختگی بیش از حد شود.
با انجام کارهای زیر نظم را به کابینت زیر سینک آشپزخانه برگردانید و در حین کار لذت ببرید.
- ابتدا هر چیزی را که داخل کابینت است خارج کنید. به لوازم شوینده و تمیز کننده مراجعه کنید. بسیاری از این شوینده ها هستند که خاصیت شیمیایی دارند و با گذشتن تاریخ مصرفشان عملاً کارایی لازم را برای مصرف ندارند. آنها را دور بریزید و خودتان را از شرشان خلاص کنید. این رفتار را برای بطری های نیمه خالی که مدتی است از آنها استفاده نکرده اید هم انجام دهید. باز کردن در این مواد موجب می شود تا پس از مدت کوتاهی خاصیت خود را از دست بدهند.
- وقتی درحال کاهش حجم اینگونه مواد هستید، حتماً به خاطر داشته باشید فقط موادی را نگه دارید که به آن احتیاج دارید و آنها را مصرف می کنید. شما در اینگونه موارد خودتان بهترین انتخابگر هستید و می دانید که چه چیزی برای هر آشپزخانه ای لازم است.
با این وجود تمام چیزهایی که وجودشان در هر آشپزخانه ای لازم است را در زیر می آوریم.
۱) مایع ظرفشویی ۲) تمام وسائل شست و شو مانند (ابر، اسکاچ و...) ۳) شیشه پاک کن ۴) صابون ۵) جارو ۶) دستمال کاغذی یا حوله کاغذی.
وسایلی به غیر از این موارد را اگر در زیر سینک آشپزخانه گذاشته اید از آنجا خارج کنید و به انبار یا توالت ببرید، یا جای دیگری از آشپزخانه یا منزل قرار دهید.
- حالا که همه وسایل را از زیر سینک خارج کرده اید، این بهترین فرصت است برای تمیز کردن این قسمت. کار را شروع کنید و کاملاً قسمتهای مختلف را تمیز کنید. شاید کمتر فرصتی پیش بیاید تا شما دوباره بخواهید این قسمت را تمیز کنید.
- زمان چیدن دوباره کابینت رسیده. کابینت الآن هم کاملاً تمیز است و هم خالی، می توانید وسایلی را که حالا قطعاً خیلی هم کمتر شده است داخل آن جای دهید. می توانید کیسه ای پارچه ای یا در نهایت پلاستیکی در قسمت داخلی کابینت نصب کنید. این در حقیقت می تواند نقش یک انباری کوچک داخل کابینت شما را ایفا کند. شما می توانید کیسه های زباله، دستمال کاغذی یا حوله کاغذی، کیسه فریزر، فویل و سایر وسایل از این قبیل را داخل آن نگه دارید. یک سطل کوچک بردارید و تمام وسایل ومایعات برای شست وشو را داخل آن قرار دهید. ارتفاع سطل نباید زیاد باشد تا اشیا کاملاً دیده شده و بتوانید راحت آنها را بردارید.
با استفاده از این روشهای ساده شما خواهید دید کابینت زیر سینک ظرفشویی شما نه تنها مرتب شده که حتی بازتر و بزرگتر هم شده است وشما شاید چند وسیله دیگر هم بتوانید داخل آن قرار دهید. فقط یادتان باشد وسایل به درد نخور را انبار نکنید.

همه چیز را هم بزنید همزن برقی وسیله ای است که برای مخلوط کردن و زدن مواد غذایی با سرعت های مختلف به کار می رود.

این وسیله در دو نوع دستی و پایه دار عرضه می شود و برای درست کردن خمیر نان و کیک و شیرینی، بستنی، زدن تخم مرغ، مخلوط کردن آرد و کره، درست کردن سوسیس و هم زدن خامه و خیلی کارهای دیگر کاربرد دارد. هم زدن با آن خیلی ساده تر از هم زدن با چنگال یا قاشق است.
همزن برقی هم مثل خیلی از سایر ابزار و لوازم خانگی ابتدا در ابعاد بزرگ تر و برای مصارف صنعتی ساخته شد. در ۱۹۰۸ مهندس هربرت جانسون دید که یک نانوا خمیر نان را با قاشق فلزی بزرگی هم می زند. خیلی زود با همکارش که مهندس مکانیک بود شروع به بازی با وسایلی کردند و تا ۱۹۱۵ همزن کاسه دار ۸۰ لیتری او تبدیل به وسیله ای استاندارد شده بود که البته بیشتر به درد نانوایی های بزرگ و ارتش می خورد. در ۱۹۱۹ شرکت هوبارت که در آن زمان به کیچن اید تغییر نام داده بود همزنی کوچک تر مخصوص خانه ها به بازار عرضه کرد.
پیش از اینکه هوبارت بتواند وارد بازار لوازم خانگی بشود جنگ جهانی اول اتفاق افتاد اما پیش از ۱۹۱۸ مدیران شرکت مدل های خانگی همزن برقی را در خانه های خودشان امتحان کرده بودند. می گویند یکی از همسران مدیران آن زمان کارخانه عقیده خود را این طور بیان کرده بود: «هیچ اهمیتی نمی دهم که دیگران چه می گویند اما چیزی که من می گویم این است که این بهترین لوازم خانگی کمکی است که من تا به حال داشتم.»
اما به هر حال این وسیله جا افتاد. نخستین همزن پایه دار کیچن اید که پنج لیتر هم گنجایش داشت اصلاً ارزان نبود. قیمت آن در آن زمان ۵/۱۸۹ دلار بود که اگر به پول امروز حساب کنیم چیزی بالغ بر دوهزار دلار می شد. وزن آن ۳۲ کیلو بود و البته کار کردن با آن هم اصلاً ساده نبود اما این شرایط در ۱۹۳۶ به کلی تغییر کرد چون طراح صنعتی پیشرو، اگمانت ایرینز، همزن را پیرایش کرد و قیمت آن را هم به ۵۵ دلار کاهش داد.
در سال های اولیه خرده فروش ها به سختی همزن کیچن اید را می فروختند. هوبارت برای اینکه با بی میلی آنها مقابله کند، سیستم فروش مستقیمی راه انداخت که در آن بازاریاب های خانم به در تک تک خانه ها می رفتند و طرز کار این وسیله جدید و آماده کردن مواد غذایی را به خانم های خانه دار نشان می دادند. در ۱۹۱۹ که لوازم جانبی یعنی آب پرتقال گیری و آسیاب هم برای همزن ساخته شد کیچن اید توانست به محصولاتش تنوع ببخشد و راه خود را به سوی تولید ابزارهای آماده سازی غذا هموار کند که پس از آن متداول تر هم شد.
تولیدات این کارخانه را امروزه می توان با افزودن لوازم جانبی اضافه به هر چیزی، از پاستاساز گرفته تا سوسیس ساز یا آسیاب گندم، تبدیل کرد. کارکرد مکانیکی همزن هم در واقع بی تغییر باقی مانده است.
مثلاً یک وسیله اضافی مثل پوست گیر نخودفرنگی که در ۱۹۱۹ ساخته شد هنوز هم روی مدل های امروزی نصب می شود.
درست است که کیچن اید نخستین کارخانه ای بود که چنین وسیله ای را تولید کرد اما پذیرش همگانی همزن برقی در واقع مدیون سان بیم میکس مستر، با استفاده مردمی و قیمت مناسب تر بود که آیور جپسون اختراع کرد. قیمت این وسیله باز هم کمتر شده بود و کمتر از قیمت کیچن اید بود. در سال های دهه سی میلادی قیمت خرده فروشی آن به ۲۵/۱۸ دلار کاهش یافته بود که در مقایسه با قیمت های امروز حدود ۲۴۰ دلار می شود. میکس مستر خیلی زود مثل آتش در انبار کاه به همه جا سرایت کرد. بعد از شش سال از عرضه آن در ۱۹۳۰ شرکت سازنده ۳۰۰ هزار میکس مستر فروخت.
سان بیم نخستین میکس مستر دستی خود را در ۱۹۵۲ به بازار عرضه کرد. با اینکه مدل پایه دار همزن کیچن اید بازار آن زمان را در دست داشت، میکس مستر سان بیم رقیب قدری شد و سهم مهمی از بازار را به خود اختصاص داد.
در آمریکا برای اثبات وفاداری به وسایلی که در طول قرن گذشته اختراع شده بودند، در ۱۹۹۸ یک مجموعه تمبر چاپ کردند که روی آن مهم ترین و محبوب ترین لوازم خانگی اختراع شده در دهه های مختلف در این کشور نشان داده می شد و تصویر همزن برقی یا همان میکس مستر برای سال های دهه ۳۰ میلادی انتخاب شده بود.
● طرز کار
همزن برقی را با مخلوط کن اشتباه نگیرید. همزن برقی با سرعت خیلی پایین تر از مخلوط کن مواد غذایی مورد نیاز را با سرعت های متفاوت هم می زند و هیچ تیغه ای هم برای بریدن یا خرد کردن مواد غذایی ندارد.
● انواع همزن
همزن برقی در دو نوع دستی و پایه دار ارائه می شود.
۱) همزن دستی
این نوع وسیله ای است که در دست نگه داشته می شود. معمولاً دو تیغه برای هم زدن و یک موتور دارد. تیغه ها را باید در ماده غذایی فرو کنید که خیلی اوقات در کاسه خود همزن ریخته می شوند. این وسیله برای کارهای سبک تر مانند هم زدن سفیده تخم مرغ یا خامه به کار می رود.
۲) همزن پایه دار
این گونه همزن با کاسه، یک همزن تخت، یک چنگک برای ورز دادن و همزن مفتولی برای هم زدن سریع است. همزن پایه دار برای آشپزهایی کاربرد دارد که نیاز به مخلوط کردن های جدی تر دارند. این ابزار اضافی را گاهی جداگانه هم می توان برای دستگاه خرید. علاوه بر این ها سوسیس پرکن، صفحه پوره درست کنی، بستنی ساز و آسیاب غذا را هم می توان جداگانه و البته با قیمت بالاتر تهیه کرد.
● توصیه هایی برای خرید
همزن برقی وسیله ساده ای است پس در خرید آن کافی است به سرعت، سروصدا و وزن آن توجه کنید.
▪ سرعت
در انتخاب های مختلف به سرعت آن دقت کنید. همزن هایی که پنج سرعت یا بیشتر دارند کمک می کنند کنترل بیشتری روی ماده غذایی که مخلوط می کنید داشته باشید.
▪ سروصدا
همزنی را انتخاب کنید که خیلی سروصدا نداشته باشد و البته ایده آل این است که دستگاهی را پیدا کنید که بی صدا کار کند.
▪ وزن
دنبال همزن دستی بگردید که وزن آن از یک کیلو بیشتر نباشد و البته وزن آن متعادل پخش شده باشد و وقتی آن را در ماده غذایی فرومی برید یکنواخت کار کند.

در این حالت برای اینکه موادغذایی خراب نشوند بهتر است که روزانه و به اندازه نیاز، آنها را خریداری کرد، که این کار آسانی نیست، پس باید از کسی که این وسیله ارزشمند را برای جامعه بشری اختراع کرده سپاسگزار بود. در سال ۱۸۵۸ میلادی «فردیناند کار» در جستجوی راهی برای نگهداری موادغذایی به مدت طولانی تری، موفق به اختراع یخچال شد. وی توانست دنیای صنایع غذایی را با اختراع یخچال دچار تحول کند. سرد کردن و انجماد یکی از متداول ترین روش های نگهداری موادغذایی است که موجب طولانی شدن زمان ماندگاری آنها می شود. استفاده از یخچال برای نگهداری برخی موادغذایی فاسدشدنی مانند گوشت، مرغ، ماهی و لبنیات، ضروری است. همچنین یخچال به تازه ماندن بعضی موادغذایی مانند سبزی و میوه خام و ایجاد طعم دلنشین و خنک در نوشیدنی ها کمک می کند. حداکثر زمان ماندگاری موادغذایی فاسدشدنی و نیز بسیاری از میوه ها و سبزی ها در صفر درجه سانتیگراد دو هفته، در۵ درجه سانتیگراد یک هفته و در درجه حرارت اتاق(۲۲ درجه سانتیگراد) چند ساعت است.
● غذای سرد سالم تر است
با تغییر شیوه زندگی، نیاز ما به یخچال بیشتر شده است. به دفعات کمتری خرید می کنیم، ولی هربار میزان بیشتری موادغذایی می خریم. در نتیجه موادغذایی بیشتری را برای مدت طولانی تر در یخچال نگهداری می کنیم.
▪ دمای سردترین قسمت یخچال را بین صفر تا ۵ درجه سانتیگراد نگهدارید.
▪ پس از باز کردن در قوطی کنسرو، محتویات آن را در ظرفی خالی کنید و روی آن را بپوشانید. در غیر این صورت ممکن است قوطی، غذا را آلوده کند.
▪ غذایی را که تاریخ مصرف آن گذشته است، دور بریزید. برچسب موادغذایی را در ارتباط با درجه حرارت محل نگهداری و زمان ماندگاری کنترل کنید.
▪ یخچال را بیش از حد پر نکنید زیرا هوای خنک، که یخچال را سرد نگه می دارد، نمی تواند جریان پیدا کند.
▪ یخچال را نزدیک اجاق گاز یا منبع حرارتی دیگر قرار ندهید.
▪ فاسد شدنی ترین غذاها را در سردترین قسمت یخچال بگذارید.
● قسمت های مختلف یک یخچال و موادغذایی
▪ سردترین قسمت(۰ تا ۵ درجه سانتیگراد): در این قسمت غذاهایی را قرار دهید که باید سالم نگه داشته شوند. روی موادغذایی خام را بپوشانید یا آنها را بسته بندی کنید. موادغذایی که باید در این قسممت نگهداری شوند شامل: غذاهای پخته سرد مانند غذاهای آماده مصرف، انواع پیراشکی، مرغ آماده مصرف، شیر، ماست و پنیر تازه; انواع گوشت پخته، سوسیس و کالباس; سالادهای آماده مانند سالاد سیب زمینی و الویه; غذاهای خانگی مانند انواع خورش و آبگوشت و شیرینی خامه ای. گوشت، مرغ و ماهی تمیزشده را همیشه در سردترین قسمت یخچال و حتما در ظروف در بسته نگهدارید و آنها را هرچه سریع تر مصرف کنید و برای مدت طولانی تر در فریزر بگذارید.
▪ قسمت های خنک: در این قسمت موادغذایی را که بهتر است خنک نگه داشته شوند تا برای مدت بیشتری تازه بمانند، بگذارید، مانند: آب میوه و پنیر سفت مانند پنیر پیتزا; ظروف و شیشه های بازشده سس سالاد، سس گوجه فرنگی و مربا که برچسب «در یخچال نگهداری شود» داشته باشند; کره، مارگارین روغن های خوراکی و تخم مرغ. درصورت وجود قسمت های مجزای مخصوص(جای کره و تخم مرغ) می توان از آنها استفاده کرد. تخم مرغ پس از خرید باید در یخچال نگهداری شود. در صورتی که روی بسته توصیه هایی شده است، به آنها عمل کنید.
▪ جا میوه ای: این قسمت گرم ترین منطقه یخچال است. سبزی، میوه و مواد اولیه سالاد ماند کاهوی خرد نشده، گوجه فرنگی و تربچه را می توانید در این قسمت نگهداری کنید. بعضی از میوه ها و سبزی ها مانند موز، لیمو و گوجه فرنگی را بهتر است در دمای بالاتر از ۱۰ درجه سانتیگراد نگهدارید تا کیفیت آن ها به خوبی حفظ شود.
● یخچال را بیش از حد پر نکنید
▪ برخلاف فریزر که در صورت پر بودن بهتر کار می کند، یخچال نباید بیش از حد پر شود. پر بودن بیش از حد یخچال، باعث توقف جریان هوای خنک(که غذا را سرد نگه می دارد) می شود.
▪ وقتی زیاد خرید می کنید، مجبور می شوید به زور آنها را در یخچال جا دهید. سعی کنید نوشیدنی هایی را که برای مصرف فوری احتیاج دارید، در یخچال بگذارید و پس از مصرف به تدریج جایگزین کنید که این نوشیدنی ها شامل: نوشابه های گازدار مثل کولا، آب میوه پاکتی، ما»الشعیر و آب معدنی است.
▪ بسیاری از ظروف و شیشه های مربا، سس و غیره را فقط پس از باز کردن در آن ها، باید در یخچال نگهداری کرد.
▪ لازم نیست برای سالم ماندن نوشابه آن را در یخچال نگهدارید. نوشابه سرد فقط طعم بهتری دارد.
▪ آیا سردترین قسمت یخچال به اندازه کافی سرد است؟ برای فهمیدن این موضوع به دماسنج یخچال نیاز دارید.
▪ دماسنج مناسب یخچال را انتخاب کنید.
▪ دماسنج یخچال را که قیمت چندانی ندارد، می توان از فروشگاه های بزرگ و زنجیره ای، فروشگاه های لوازم خانگی و برخی کارخانه های سازنده یخچال خریداری کرد. نوعی را انتخاب کنید که خواندن آن راحت باشد.
▪ از دماسنج جیوه ای استفاده نکنید که ممکن است بشکند و موادغذایی را آلوده کند.
▪ دمای سردترین قسمت یخچال را به صفر تا ۵ درجه سانتیگراد برسانید. برای این کار لازم نیست یخچال را خالی کنید. سپس کارهای زیر را به ترتیب انجام دهید:
۱) دماسنج را در سردترین قست یخچال قرار دهید، جایی که به محض باز کردن در یخچال بتوانید آن را بخوانید.
۲) در یخچال را ببندید و چند ساعت(ترجیحا شب تا صبح) آن را باز نکنید تا دمای آن ثابت بماند.
۳) بدون برداشتن دماسنج دما را بخوانید. اگر بین صفر تا ۵ درجه سانتیگراد نبود درجه ترموستات یخچال را تنظیم کنید. سپس مرحله ۲ را تکرار کنید و دوباره دما را بخوانید.
۴) اگر دمای یخچال هنوز به میزان مطلوب نرسیده است، ترموستات یخچال را دوباره تنظیم کنید.
▪ نکته:
فراموش نکنید که بین هر بار تنظیم ترموستات یخچال و خواندن دما باید چند ساعت فاصله باشد.

همکاریهای کوچولوی نمک و سرکه در خانه

همکاریهای کوچولوی نمک و سرکه در خانه▪ دستمالهای کثیف و لکدار را پیش از شستن در آب نمک خیس کنید
▪ نمک دورکننده مورچه و حلزون است
▪ هنگام آب پز کردن تخم مرغ در آب آن کمی نمک بریزید تا اگر تخم مرغی ترک دارد از درون پوسته بیرون نیاید

▪ اضافه کردن کمی نمک به آب گلها باعث ماندگاری بیشترشان می شود
▪ برای جمع کردن جوهر از روی فرش از مقداری نمک استفاده کنید تا رنگ را به خود جذب کند.
▪ برای تمیز کزدن کف اتو از دستمال آب نمکی استفاده کنید.
▪ از مخلوط نمک و آبلیمو برای لکه گیری استفاده کنید
▪ از مخلوط نمک و نشاسته و مقداری آب می توان به عنوان بتونه برای پر کردن درزها استفاده کرد
▪ برای برطرف کردن خستگی چشمها می توان از محلول آب و نمک رقیق ولرم استفاده کرد
▪ برای شستن دندانها می توان از مخلوط نمک و جوش شیرین استفاده کرد
▪ برای به حالت اول برگرداندن اسفنجها آنها را در آب نمک بخیسانید
▪ میوه های پوست کنده مانند سیب و همچنین سیب زمینی را برای جلوگیری از تغییر رنگ در محلول آب نمک نگه دارید همچنین می توانید از سرکه نیز استفاده کنید.
▪ افزودن نمک به آب باعث بالا بردن دمای جوش شده و سرعت پخت را بالا می برد
▪ شستن اجاق گاز یا مایکروفر با نمک و دارچین باعث از بین رفتن بوی بد آنها می شود
▪ هرگونه لکه چربی از روی لباس را می توان با یک قسمت نمک در ۴ قسمت الکل سفید از بین برد
▪ برای جدا کردن سلولهای مرده پوست می توان از مخلوط نمک و روغن زیتون در پایان استحمام و ماساژ آن روی پوست استفاده کرد.
▪ اگر شمعها را پس از خرید به مدت چند ساعت در آب و نمک غلیظ بخیسانید شمعها دیگر دود نمی کنند و اشک نخواهند داشت.
▪ برای برطرف کردن زنگ فلزات می توان آنها را با خمیر حاصل از نمک و آبلیمو پوشش داد تا خشک شود سپس محل را با آب شستشو داد
▪ اگر ماهی را در آب نمک بخیسانید جدا کردن فلس آن راححت تر خواهد بود
▪ برای پاک کردن لکه های قهوه و چای از فنجانها از نمک استفاده کنید
▪ برای پاک کردن بوی بد از دستان آنها را با محلول غلیظ آب و نمک بشویید
▪ برای جلوگیری از کپک زدن پنیر آن را در یک دستمال تمیز آغشته با آب و نمک و یا سرکه در یخچال قرار دهید
▪ اندکی نمک به چای و قهوه اضافه کنید تا طعم آنها بهتر شود
▪ برای جلوگیری از رنگ پریدگی لباسها در ماشین لباسشویی کمی نمک بریزید
▪ محلول آب و سرکه سیب تشنگی را برطرف می کند
▪ برای تسکین سوختگیهای خفیف از آب و سرکه استفاده کنید. حتی در زمان آفتاب سوختگی می تواند خیلی موثر باشد
▪ برای براق کردن و جرمگیری ظرف از سرکه استفاده کنید
▪ برای تمیز کردن ظروف دهانه تنگ از ترکیب تفاله چای و سرکه بصورت متوالی استفاده کنید
▪ برای باز کردن لوله ها از سرکه در حال جوش استفاده کنید
▪ برای رفع احتقان از بخور سرکه و آب استفاده کنید
▪ پیش از پختن ماهی آن را در محلول آب و کمی سرکه بخیسانید
▪ به روغن سرخ کردنی کمی سرکه اضافه کنید تا غذا طعم روغن نگیرد
▪ برای زدودن رسوبات آهکی ظرف را پر از آب و سرکه ۲۴ ساعت به حال خود رها کنید
▪ برای التیام پوست ترک خورده و پوسته پوسته از سرکه استفاده کنید
▪ پس از شستشوی موها آنها را با ۳۰ گرم سرکه در یک لیتر آب شستشو دهید تا هم براق و شفاف شوند و هم اینکه کاملا تمیز شوند
▪ گوشت را قبل از پختن ۲۴ ساعت در سرکه قرار دهید تا هم ترد و خوشمزه شود و هم میکروبهای آن کشته شوند.
▪ برای از بین بردن زگیل روی آن محلولی مرکب از مقداری مساوی سرکه و گلیسیرین بمالید تا کم کم محو شود
▪ ماهی یک مرتبه درون ماشین لباسشویی خالی سرکه بریزید و بگذارید کار کند
▪ برای از بین بردن بوی بد اتاق محلول جوش شیرین و سرکه را در هوا اسپری کنید
▪ برای بهبود جای نیش حشرات روی آنها سرکه بمالیدبرای جلوگیری از رنگ پریدگی لباسهای روشن آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در سرکه سفید بخیسانید
▪ برای از بین بردن رسوبات اتو بخار به جای آب در مخزن آن سرکه بریزید و بخار آن را فعال کنید تا زمانیکه مخزن خالی شود
▪ برای جلوگیری از یخ زدن شیشه در فصول سرد سال شیشه را با دستمال آب و سرکه و یا آب و نمک پاک کنید
▪ به عنوان نرم کننده می توان از سرکه استفاده کرد
▪ برای افزایش لطافت دست آن را با سرکه بشویید
▪ هنگام پختن سبزیجات به آب آنها کمی سرکه اضافه کنید تا رنگ آنها تغییر نکند
▪ قبل از لاک زدن ناخنها را با سرکه پاک کنید
▪ اگر دندانهای مصنوعی را در سرکه به مدت چند ساعت نگه دارید و سپس بشویید تمیزتر خواهند شد.

ویژگی دستمال کاغذی مناسب چیست؟

ویژگی دستمال کاغذی مناسب چیست؟یکی از محصولاتی که طی دهه های اخیر مورد مصرف فراوان خانواده ها قرار گرفته دستمال کاغذی است.

دستمال کاغذی به لحاظ یک بار مصرف بودن و در نتیجه رعایت بهداشت و همچنین به دلیل قیمت ارزان، طرفداران زیادی دارد. در این راستا کارخانه های زیادی برای تولید این محصول در سراسر کشور فعالیت دارند. اما برخی خانواده ها بدون اطلاع از ویژگی و کیفیت محصولا ت بهداشتی و دستمال کاغذی اقدام به خرید می کنند. از این رو، دانستن چند مورد از ویژگی های دستمال کاغذی با کیفیت، احتمالا ًدر اقتصاد خانواده شما تأثیری مثبت (هرچند اندک) خواهد داشت.
یکی از مهمترین مواردی که زنان جامعه باید از آن اطلاع لازم داشته باشند استفاده درست از محصولات بهداشتی است که دانستن خصوصیات و ویژگی های اساسی این محصولات مانع بروز عفونت و بیماری می شود واز خطرات و آلودگی های جانبی آن جلوگیری می کند
● ویژگی های دستمال کاغذی
دستمال کاغذی باید از خمیر الیاف سلولزی به رنگ سفید یا الوان باشد. دستمال کاغذی باید کرپ شده (منظور از کرپ، چین خوردگی های سطح کاغذ است که هنگام تولید آن به منظور افزایش سطح تماس و در نتیجه بالا بردن میزان سرعت جذب آب ایجاد می شود، به طوری که هنگام پاک کردن دست خیس بعد از نیم ساعت حالت اولیه خود را به دست آورد و اگر دستمال بلافاصله در تماس با آب خیس پودر شود، حتماً مواد شیمیایی زیادی در آن به کار برده شده است)، همچنین فاقد پرز (الیاف خرد شده)، الیاف کلوخه شده، سوراخ، لکه و سایر اجسام خارجی باشد. زمانی که برگ دستمال کاغذی را در مقابل نور قرار می دهید پراکندگی الیاف به طور یکنواخت دیده می شود. رنگ به کار رفته در ساخت دستمال های کاغذی باید از رنگ های مجاز و ثابت باشد و با رنگ بسته محتوی دستمال کاغذی هم رنگ و متناسب باشد.
● دستمال کاغذی باید فاقد لکه و بوی نامطبوع باشد
‌گاهی دیده می شود در صورت کشیدن یک برگ دستمال کاغذی همه برگ ها بیرون می ریزد خانواده ها باید توجه داشته باشند دستمال کاغذی استاندارد در بسته باید به طور تاخورده به نحوی بسته بندی شود که به راحتی و تک تک بتوان آنها را از بسته خارج نمود.
شرکت سلولز استاندارد ورق ها و نیز بسته های رایج بازار را به شرح ذیل عنوان می کند :
▪ ۲۰ عددی جیبی
▪ ۱۰۰، ۱۵۰ یا ۲۰۰ برگ دولا یا چندلا در بسته های جعبه ای
▪ باید محتویات داخل جعبه با تعداد و ابعاد ذکر شده روی جعبه مطابقت داشته باشد
▪ بسته باید از استحکام کافی برخوردار باشد و طی مراحل حمل و نقل شکل ظاهری خود را حفظ نماید.
▪ ورق ها باید در یک بسته با ابعاد یکسان بسته بندی شوند، تعداد ورق ها نباید کمتر از تعداد مشخص شده بر روی بسته باشد.
خانواده ها باید در نظر داشته باشند هر چه قدر در مورد محصولا ت بهداشتی هزینه و بودجه ای مناسب را اختصاص دهند به همان نسبت سلامتی و پیشگیری از بیماری را تضمین کرده اند. متأسفانه آمار نشان می دهد بیماری های زنان یکی از شایع ترین بیماری هایی است که جامعه امروز ایران با آن دست به گریبان است. هزینه تقریبی مداوای این گونه بیماری ها را می توان حدود ?? هزار تومان برشمرد. شاید یکی از مهم ترین دلایل شیوع این قبیل بیماری ها کوتاهی رسانه های عمومی در آموزش نکات ویژه بهداشتی زنان باشد، مسئله ای که در اغلب کشورها کاملاً حل شده است. جای بسی تأسف است که زنان ایرانی، بیش از رعایت مسائل بهداشتی، به محصولات آرایشی روی می آورند. یکی از مهمترین مواردی که زنان جامعه باید از آن اطلاع لازم داشته باشند استفاده درست از محصولات بهداشتی (نوار بهداشتی) است که دانستن خصوصیات و ویژگی های اساسی این محصولات مانع بروز عفونت و بیماری می شود واز خطرات و آلودگی های جانبی آن جلوگیری می کند. با آزاد سازی واردات لوازم آرایشی و بهداشتی، انواع و اقسام این محصولات، اعم از مرغوب و نامرغوب به بازارهای کشور راه یافته که اطلاع از کیفیت مطلوب آنها تنها از طریق کنترل وزارت بهداشت و درمان میسر است. بنابراین ضروری است خانم ها چنانچه از کیفیت محصولات خارجی اطمینان نیافته اند، از تولیدات داخلی با نشان استاندارد استفاده کنند. به هر جهت، ذکر ویژگی های نوار بهداشتی مطلوب در این مقوله خالی ازفایده نیست.
▪ وجود هر یک از اجزا تشکیل دهنده (فلاف پالپ، تیشو، نوار نازک پلی اتیلن، نان وون، چسب و نوار سیلیکون)
▪ قدرت و ضریب جذب متناسب با توجه به ابعاد نوار بهداشتی و میزان قید شده روی بسته
▪ عدم وجود جمع شدگی، نایکنواختی، قطع شدگی و بیرون زدگی در سطح لایه نوار
▪ عدم وجود هرگونه آلودگی
▪ استحکام کافی در برابر پارگی و از هم پاشیدگی در عین لطافت، نرمی و عدم حساسیت
▪ چسبندگی کامل خط چسب پشت نوار
▪ با رعایت کامل موازین بهداشتی و بسته بندی صحیح از طرف کارخانه های کشور، و دقت در انتخاب نوع محصول بدون در نظر گرفتن قیمت ، می توان از بیماری های پوستی و تداوم آن جلوگیری کرد .

وقتی که «بوها» می‌روند

وقتی که «بوها» می‌روند بوهای نامطبوع در خانه، یکی از مشکلاتی است که بیشتر خانم‌ها با آن درگیر هستند.

بوی بد، فضای گرم خانه شما را تهدید می‌کند، پس نگرانی‌تان کاملاً بجاست اما شاید بعد از خواندن این ستون، بتوانید برای رفع این بوهای نامطبوع فکری بکنید.
▪ به یاد داشته باشید برای رهایی از بوی بد و تهوع‌آور فاضلاب لازم است که سری به سیفون سنگ چاه دستشویی بزنید. این سیفون همیشه باید دارای آب باشد چون در غیر این‌صورت بوهای نامطبوع شما را آزار خواهد داد.
در این خصوص بد نیست بدانید که این سیفون در حقیقت حائلی بین شما و فاضلاب است. به‌یاد داشته باشید که اگر مدت زیادی و به هر دلیل از دستشویی استفاده نکرده‌اید، مقداری آب در آن ریخته تا آب داخل سیفون آن نیز نگندیده و بوی نامطبوع استشمام نکنید.
▪ برای مقابله با بوی نامطبوع زباله‌هایی که در سطح آشپزخانه جمع شده‌اند پاشیدن کمی جوش‌شیرین روی زباله‌ها در کاهش بوی نامطبوع‌شان بسیار کارساز است البته باید در اولین فرصت آنها را به خارج از خانه منتقل کنید.
▪ به یاد داشته باشید که بوی نامطبوع دود سیگار به چوب و لباس‌ها هم نفوذ می‌کند و گاه استفاده از ادوکلن هم در از بین بردن آن تاثیری ندارد. پیشنهاد می‌کنیم که چند تکه کاج تازه را در اتاق قرار داده و با بستن در و پنجره منتظر از بین رفتن بوی بد سیگار باشید. در ادامه در و پنجره را باز کرده تا هوای تازه وارد اتاق شود.
▪ برای از بین بردن بوی مختلف غذاها در آشپزخانه یا فریزر و یخچال می‌توانید ظرفی محتوی جوش‌شیرین در محل قرار داده تا با جذب‌شدن بوها به این ماده به‌سرعت شاهد از بین رفتن بوها باشید.
اگر جوش‌شیرین در اختیار ندارید، استفاده از وانیل نیز پیشنهاد می‌شود. این ماده نیز می‌تواند تا میزان قابل‌توجهی بوهای مختلف را به خود جذب کند.
آشپزخانه‌ها محیط خوبی هستند. محیطی یادآور همه چیزهای خوشمزه، شاد‌ی‌‌آور و شیرین اما گاه این شیرینی، تلخ می‌شود چرا که آشپزخانه علاوه بر اینکه یک محیط مناسب و دوستداشتنی برای ماست، برای میکروب‌ها هم کم از بهشت برین ندارد و شرایط خوبی را برای رشد و تکثیر سریع میکروب‌ها ایجاد می‌کند.
پیشنهاد می‌کنیم این مطلب را در آشپزخانه بخوانید و همزمان با آن نگاهی به گوشه و کنار این قسمت خوشمزه خانه بیندازید.
▪ اول از سینک ظرفشویی، یخچال و تخته‌های آشپزخانه شروع کنید چرا که اینجا بیشترین محل تجمع و تکثیر میکروب‌هاست.
▪ اگر بدانید دانشمندان ۴ میلیون میکروارگانیسم در کهنه‌های گردگیری و نظافت کشف کرده‌اند، حتما از پارچه‌های یک‌بار مصرف استفاده می‌کنید و یا اینکه این پارچه‌ها را با آب ۶۰ درجه سانتیگراد خوب شست‌وشو می‌دهید. البته فراموش نکنید میکروب‌‌ها خیلی سخت‌جان هستند و برای اینکه شما همه شانس آنها را برای رشد و تکثیرشان بگیرید، حتما باید سطوح کاری آشپزخانه (مثل صفحه و سینک ظرفشویی) را به طور منظم با آب داغ شست‌وشو دهید.
▪ به جای اینکه مدام دنبال سوسک‌ها باشید، در فاضلاب آشپزخانه را باز کنید و بدانید که در هر سانتیمتر مربع آن، میلیون‌ها میکروب زندگی می‌کنند. برای مقابله با این میلیون‌ها میکروب، بهترین راه، پاکیزگی و گندزدایی این سطوح با استفاده از آب تصفیه‌شده داغ و یا آب داغ به همراه نمک قلیایی است، نمکی که از داروخانه‌ها می‌توان تهیه کرد.
▪ از دسته چاقوها هم غافل نشوید که می‌توانند خطرناک باشند. خصوصا اگر جنس‌شان از چوب باشد. البته این چاقوها به مرور زمان خورده و نرم‌شده و محل تجمع میکروب‌ها می‌شوند.
▪ محل قرارگیری نان‌های خشک، سطل آشغال و موادی که باید دور ریخته شوند هم باید مورد بازنگری قرار گیرد.
▪ قرار‌گرفتن آشغال و زباله در سطل‌های بدون درپوش، آن هم در فضایی که مملو از مواد خوراکی است و به‌سرعت میکروب را به خود جلب می‌کنند، یکی از خطرناک‌ترین راه‌هاست.
▪ گشت ایمنی ما در آشپزخانه با باز‌کردن در فر گاز یا ماکروفر به پایان می‌رسد. شما غذا و کیک پخته‌اید و بدون توجه به قسمت‌های جامانده غذا و خوراکی لذیذی که پخته‌اید، ناخودآگاه سوسک و مورچه را به خانه‌تان دعوت کرده‌اید.

وقتی ظرف‌شویی می‌گیرد

وقتی ظرف‌شویی می‌گیرداز دست پشه‌ها و سوسک‌های ریز عاصی شده‌اید و هرچه حشره‌کش و سوسک‌کش دم دست‌تان بوده در دست‌شویی خالی کرده‌اید و بی‌اثر بوده است؟ خب، اشتباه کرده‌اید! مگر فقط چاه دست‌شویی منبع سوسک است. از یک جا غافل مانده‌اید: بله، چاه ظرف‌شویی! ...

حالا که کمی دقت می‌کنید، می‌بینید که مدتی است که بوی بد‌ ظرف‌شویی آزارتان می‌دهد و گاهی مجبورید برای رد شدن آب، به تلمبه متوسل شوید. اگر می‌خواهید از شر این مشکلات خلاص شوید، پس با ما همراه باشید تا ببینیم ریشه این مشکل و راه‌های رفع آن چگونه است؟
● قصه از کجا شروع شد؟
از آنجا شروع شد که شما کمی تنبلی و بی‌حوصلگی کردید و ظرف‌های غذا را پاک نکرده و با ته‌مانده‌های غذا راهی ظرف‌شویی کردید. با این کار وقتی که اقدام به شستن ظرف‌ها نمودید، ته‌مانده‌های غذا که درونشان باقی مانده بود مثل برنج، خرده نان یا تکه‌های ریز گوشت، روانه چاه ظرف‌شویی شدند و در گلوگاه سیفون ماندند. از اینجا به بعد دیگر هر آدم عاقلی می‌تواند حدس بزند که چه اتفاقی می‌افتد. این خرده غذاها به مرور زمان فاسد می‌شوند و چون یک محیط آلوده درون سیفون ظرف‌شویی به وجود آمده، عرصه برای عرض اندام سوسک‌ها و پشه‌ها باز می‌شود. در این صورت ظرف‌شویی و محیط اطرافش که ظاهرا باید تمیزترین جای خانه باشند، به علت انتقال میکروب و آلودگی از طریق همین حشرات موذی، به ظروف شسته شده و حتی مواد غذایی داخل کابینت‌ها در رده آلوده‌ترین مکان خانه قرار می‌گیرند.
● پیشگیری بهتر از درمان
بهترین توصیه این است که ظروف کثیف را قبل از اینکه داخل ظرف‌شویی بگذاریم خوب پاک کنیم و باقی ‌مانده غذاهای داخل ظروف را اگر خرده نان و برنج است در گوشه‌ای از قسمت‌ بیرونی پنجره یا بالکن روی تکه‌ای مقوا بریزیم تا پرندگان یا حتی مورچه‌ها را هم در نعمتی که خدا به ما داده سهیم کنیم. اگر هم ته مانده غذای درون ظرف‌ها چیزی جز اینها است که سطل زباله بهترین گزینه برای قرار دادنشان است. روش دیگری که می‌توانید برای جلوگیری از ورود آشغال‌های ریز به درون ظرف‌شویی به کار ببرید، استفاده از توری‌های مخصوص چاه ظرف‌شویی است. این توری‌ها از جنس استیل و ضدزنگ هستند و در اندازه‌های متفاوت نسبت به ظرف‌شویی‌های مختلفی که در بازار پیدا می‌شوند، وجود دارند.
وقتی شما روی چاه ظرف‌شویی‌تان این توری‌ها را می‌گذارید خرده‌های غذا یا هر زباله دیگری به آن گیر می‌کند و دیگر راهی برای ورود به سیفون برایشان باز نمی‌ماند. یکی از کارهایی که ممکن است باعث گرفتگی و بد بو شدن چاه ظرف‌شویی بشود شستن مرغ و ماهی است. برای جلوگیری از این مشکل هم توصیه ما به شما این است که هنگام شستن مرغ یا ماهی در ظرف‌شویی یک آبکش با سوراخ‌های خیلی ریز، زیر شیر آب بگذارید تا نگذارد کوچک‌ترین پس‌مانده‌ای از مرغ یا ماهی داخل ظرف‌شویی یا چاه آن شود. بعد از اتمام کارتان هم می‌توانید تمام زایدات باقی‌مانده در آبکش را به راحتی در نایلونی بریزید و درون سطل زباله قرار دهید. اگر بعد از این کار کل ظرف‌شویی را با اسفنج و مایع ظرف‌شویی بشویید بهتر است.
● راه‌حل
ساده‌ترین کار، باز کردن سیفون ظرف‌شویی است. البته با رعایت نکات بهداشتی، حتما قبل از اینکار دستکش بپوشید و یک لگن زیر سیفون بگذارید، سیفون را باز کنید و تمام موادی را که درونش گیر کرده خارج کنید. راه دیگر استفاده از محلول‌های چاه بازکن‌ است. البته برخی خانم‌ها هم به علت خاصیت اسیدی‌وایتکس از این محلول برای باز کردن چاه ظرف‌شویی یا حتی ضدعفونی کردن ظرف‌شویی استفاده می‌کنند. محلول‌های چاه بازکن همان‌طور که از نامشان برمی‌آید، محلول هستند، یعنی وقتی آن را به داخل چاه ظرف‌شویی می‌ریزید، هر ماده‌ای را که سر راهش باشد، در خود حل می‌کند و از بین می‌برد.
● هشدار به خانم خانه‌دار!
وقتی که شما از محلول‌های چاه بازکن‌ یا هر ماده اسیدی دیگری استفاده می‌کنید، در اثر ساطع شدن گازهای سمی از این مواد، ریه‌های شما تحریک می‌شوند و آسیب می‌‌بینند و حتی ممکن است شما به فیبروز ریه که یک بیماری برگشت‌ناپذیر ریوی است، مبتلا شوید. برای جلوگیری از این مشکل توصیه‌هایی هست که باید هنگام استفاده از مواد اسیدی حتما آنها را رعایت کنید:
▪ هنگام کار با این مواد حتما پنجره را باز بگذارید یا حداقل هواکش را روشن نمایید.
▪ این مواد را به صورت خالص مصرف نکنید و قبل از استفاده با آب رقیق‌شان کنید.
▪ حتما هنگام مصرف این مواد با ماسک‌های ضخیم و چند لایه دهان و بینی‌تان را بپوشانید.
▪ هنگام کار، دستکش به دست داشته باشید.
▪ درصورت استشمام زیاد و پاشیدن این مواد به صورت و چشم‌تان فورا به پزشک مراجعه کنید.

ورود ممنوع‌ها به مایکروویو!

ورود ممنوع‌ها به مایکروویو!با آمدن مایکروویو به بازار، روند گرم کردن و یخ زدایی غذا‌ها سرعت بیشتری گرفته است اما با وجود اینکه روی مایکروویو‌ها درجه‌های مختلفی برای گرم کردن مواد غذایی تعریف شده است
کارشناسان چند ماده غذایی را در فهرست ممنوع‌الورود‌ها به این دستگاه قرار داده‌اند:

- اگر می‌خواهید قرص نانی را که به اندازه سنگ سخت شده است گاز بزنید، آن را در مایکروویو بگذارید.
- پیتزا هم مانند نان پس از قرار گرفتن در مایکروویو نرمی خود را از دست داده و در جریان هوای آزاد به سرعت سفت می‌شود.
- ورود مرغ پوست کنده به مکروویو مساوی با تبخیر کامل آب موجود در بافت‌های گوشت است و حاصل کار یک مرغ خشک شده خواهد بود.
- گاهی صبر کردن برای آب شدن یخ بستنی طاقت فرساست. اما هیچ وقت برای یخ زدایی بستنی از مایکروویو استفاده نکنید، چون نیمی از بستنی در حالی که نیمی دیگر از آن همچنان یخ زده است، ذوب می‌شود.
- هیچ‌گاه برای گرم کردن کیک از مایکروویو استفاده نکنید بلکه آن را در فر قرار دهید.
- میوه‌های پوست کنده هم در مایکروویو به میوه خشک تبدیل می شوند.
- گذاشتن تخم مرغ در مکروویو مساوی با منفجر شدن آن است.
- نتیجه استفاده از مایکروویو برای گرم کردن ماهی و میگو هم به هیچ‌وجه رضایت بخش نخواهد بود.