ترشي پياز :
پياز هاي گرد ريز را پوست كنده به دقت كه پياز خطي نشود نوك آن را خيلي كم بريده يعني تيز باشد و ريشه هاي ته پياز را بريده كه فقط ريشه بريده شده با نوك چاقو به علاوه × در ته پياز زده روي پارچه تميزي در سايه پهن كرده بعد از 48 ساعت در شيشه ريخته دو قاشق سوپخوري نمك و 150 گرم ترخان پر كرده روي پيازها پاشيده سنگ تميز گذارده كه پيازها بالا نيايد و روي آن سركه خيلي تند ريخته و درب آن را با كاغذ نازك گرة محكم بسته در جاي سرد نگاهداريد.
