خورشت ماست

طرز تهيه:

گوشت را به قطعات كوچك خرد كنيد و تفت دهيد. سپس پياز سرخ شده و نمك را به آن افزوده و به همراه حدود 2 ليوان آب بگذاريد تا كاملاً بپزد، طوري كه بعد از پخته شدن كمي آب داشته باشد. زعفران ساييده ، كمي نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد . چند جوش كه زد ، ماست را خوب هم بزنيد تا كاملاً صاف شود و داخل خورش اضافه كرده و مخلوط كنيد . بعد از اينكه ماست را به خورش اضافه كرديد ، خورش نبايد بجوشد و همين كه ماست گرم شود ، كافي است.

توجه : اين خورش را مي توان با گوشت پخته كوبيده شده يا گوشت مرغ نيز درست كرد.( براي اين مقدار خورش، يك كيلو مرغ كافي است). افزودن گشنيز به اين خورش اختياري است