يك تيم از محققان با
تجزيه و تحليل ژن هاي باكتري بيفيد دريافتند اين باكتري قادر است قندهاي
زيادي را تجزيه كرده و از خود در برابر مواد آنتي باكتريال حفاظت كند
.
بر اساس اين گزارش، در سيستم گوارشي انسان تعداد زيادي از انواع مختلف
بيفيد و باكتري ها زندگي مي كنند كه اغلب آنها بي ضرر هستند و به روند هضم
غذا و ارگانيسم بدن كمك مي كنند و از سيستم ايمني بدن حمايت مي كنند اما
بر عكس بيفيد و باكتري هاي موجود در محيط دهان مضر بوده و باعث بروز
پوسيدگي دندان ها مي شوند
.
محققان پارماي ايتاليا عوامل ژنتيكي دخيل در مضر شدن اين باكتري ها را
مورد بررسي قرار داده و دريافتند اين نوع از بيفيد و باكتري ها كه در دهان
مستقر هستند ژن هاي متعددي براي تجزيه انواع قندها دارند كه مي توانند
آنها را تبديل به غذاي مورد نياز خود كنند و در متابوليسم شان استفاده
كنند
.
علاوه بر اين محققان دريافتند اطراف اين باكتري ها ميزان بالاي اسيد موجود دارد كه از آنها براي سوراخ كردن دندان ها استفاده مي كند
.
گفتني است، در صورت تماس اين باكتري ها با مواد خطرناك ژن هايي در آن فعال مي شوند كه مواد سمي را براي آنها بي خطر مي كنند
.