اثر شگفت انگيز ماست در لاغري

محققان توصيه مي‌كنند، براي كاهش وزن بايد ماست در رژيم غذايي گنجانده شود.

بسياري از افرادي كه براي لاغر شدن رژيم غذايي دارند، فرآورده‌هاي لبني را از فهرست مواد غذايي حذف مي‌كنند. اين در حالي است كه محققان دريافتند ماست در واقع توانايي بدن را براي سوزاندن چربي‌هاي زائد تقويت كرده و حفظ عضلات در وضعيت مناسب را تسهيل مي‌كند.

افرادي كه در رژيم لاغري خود ماست كم چربي را مي‌گنجانند، بيشتر از افرادي كه صرفا دريافت كالري خود را كم مي‌كنند، كاهش وزن دارند. همچنين افرادي كه ماست مي‌خورند، در مقايسه با افراد ديگر 22 درصد وزن بيشتر، 61 درصد چربي بدن بيشتر و 81 درصد بيشتر چربي شكم بيشتري را در طي 12 هفته كم مي‌كنند.

ماست كم چرب در سوزاندن چربي هاي اضافي به بدن كمك كند و حفظ عضلات در وضعيت مناسب را تسهيل مي‌كند.

در اين تحقيق افراد چاق سالم شركت داشتند كه به دو گروه تقسيم شدند. هر دو گروه از رژيم غذايي كم كالري استفاده كردند كه 500 كالري كمتر از ميزان معمول دريافت كالري بود. يك گروه تقريبا 1100 ميلي گرم كلسيم در روز شامل 3 وعده ماست كم چرب مصرف مي‌كرد و گروه ديگر در حدود 500 ميلي گرم كلسيم مصرف مي‌كرد. پس از گذشت 12 هفته، ميزان متوسط كاهش وزن در گروهي كه ماست كم چرب استفاده مي‌كرد 6 كيلوگرم بود. همچنين افراد اين گروه در حفظ حجم عضلات در وضعيت مناسب دو برابر بيش از گروه ديگر موفق بودند.

به نظر مي آيد كسب كلسيم كافي در رژيم غذايي باعث مي شود بدن چربي بيشتري را بسوزاند و مقدار چربي جديدي را كه بدن مي سازد، كاهش دهد. به اين ترتيب از دست دادن چربي را با حفظ عضلات كم چرب آسان تر مي سازد و اين يك نكته مهم در حين رژيم گرفتن است؛ چرا كه شما قصد داريد چربي را از دست بدهيد نه ماهيچه را. بنابراين رژيم غني از غذاهاي لبني كم چرب مانند ماست كم چرب مي تواند با سوزاندن چربي اضافي بدن باعث كاهش وزن شما شود.  

ميزان آبكي بودن ماست ميتواند تاثير بيشتري در اين امر داشته باشد .

جالب بود.

ازگروه لبنیات مصرف ماست برای زنان فواید زیادی دارد مصرف لبنیات برای تمام افراد مفید است اما اخیرا محققان اعلام کرده اند مصرف لبنیات برای زنان ارزش بیشتری دارد و مصرف ماست به دلیل دارا بودن باکتری های خاص از دستکاه گوارش حفاظت می کند تحقیقات پزشکی مشخص ساخته زنانی که بیشتراز ماست استفاده میکنند کمتر دچارسرطان سینه می شوند و با توجه به اینکه سرطان سینه از رایج ترین سرطانها درمیان زنان بشمارمی آید مصرف ماست اهمیت بیشتری پیدا می کند بسیاری از زنان به دلایل گوناگون از جمله زایمان های مکرر درمعرض کاهش توده استخوانی و ابتلا به پوکی استخوان هستند وبررسی ها نشان داده مصرف ماست می تواند جایگزین خوبی برای شیربوده و مانع از ابتلای آنان به پوکی استخوان و فرسایش استخوانی شود یک فنجان ماست دارای 448 میلی گرم کلسیم است که این درمقابل 300 میلی گرم کلسیمی که یک لیوان شیرداردنشان می دهد ماست ازارزش غذایی بالاتری برخورداراست ازنظر چاقی نیز مشخص شده مصرف ماست کم چرب به کاهش وزن کمک می کند و این برای زنانی که دارای اضافه وزن هستند ارزشمند است

ماست قوی تر از پنی سیلین
به اعتقاد پزشکان ماست به دلیل داشتن خواص متعدد از پنی سیلین هم قوی تراست.
این ماده معده را تقویت کرده و به هضم غذا کمک می کند.
ضمن انکه ماست از رشد میکروبها در روده ها جلوگیری مرده و در درمان اسهال موثر است.
ماستی که چربی آن گرفته شده باشد به مراتب بهتر از ماست چرب تشخیص داده شده است . ماست
به انسان نشاط بخشیده عمر را طولانی و بدن را در مقابل امراض عفونی حفظ می کند.
شست و شوی سر با ماست, مو را تقویت کرده و از ریزش آن می کاهد.
علاوه بر این ماست باعث تحکیم استخوانها , تقویت حافظه و جلوگیری از پیدایش اگزما و کهیر می شود.

 

نقش مصرف ماست در تقویت سیستم ایمنی بدن انسان

یك متخصص علوم تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشكی همدان گفت: مصرف ماست در تقویت سیستم ایمنی بدن انسان نقشی اساسی دارد.
"علی اصغر وحیدی نیا" كه تحقیقات جدیدی را روی محصولات لبنی در حال انجام دارد ، در گفت و گو با ایرنا افزود: ماست از جمله مواد غذایی تخمیری است كه در بین غذاهای سنتی ایران جایگاه خاصی دارد.
وی اظهارداشت : ماست بعد از مصرف در بدن انسان باعث رشد برخی باكتری های مفید می‌شود كه این باكتری‌ها كربوهیدرات‌ها را به اسید لاكتیك تبدیل می كنند.

تبدیل كربوهیدرات‌ها به اسید لاكتیك موجب پایین آمدن عنصر ‪ph‬ در محیط معده انسان می‌شود و كاهش رشد باكتری‌های مضر موجود در معده از جمله مزیت‌های پایین آمدن ‪ ph‬است.
وی اظهار داشت: مزایای ماست برای افرادی كه بدلیل ابتلا به بیماری‌های عفونی آنتی بیوتیك مصرف كرده‌اند نیز بسیار جالب توجه است.

داروهای آنتی بیوتیك باكتری‌های مفید ومضر بدن را با هم از بین می‌برد، بنابراین ، استفاده از ماده غذایی ماست می‌تواند در بدن بیمار باكتری‌های مفید را جایگزین كند.
این متخصص تغذیه اضافه كرد: بیماری اسهال در افراد بالغ بعداز استفاده از شیر بسیار شایع است كه این امر به دلیل عدم تحمل قند شیر (لاكتوز) در این افراد می‌باشد .

بدن انسان روزانه به حداقل سه لیوان شیر نیاز دارد و در غیر این صورت باعث كمبود كلسیم در بدن می‌شود كه عوارضی مانند پوكی استخوان بویژه در نزد سالمندان بدنبال دارد.
وی خاطر نشان كرد: ماست و مواد غذایی تخمیری دیگر مانند دوغ می‌توانند جایگزین خوبی برای شیر در رژیم غذایی این افراد باشند.

مواد غذایی به‌دو دسته پروبیوتیك و پرهبیوتیك تقسیم بندی می شوند كه مواد غذایی پربیوتیك موجب تولید باكتری در محیط بدن هستند و ماست جزو این دسته از مواد غذایی طبقه بندی شده‌است.
وی تاكید كرد: مصرف ماست از رشد باكتری هلیكوباكترپیلوری كه از عوامل بیماری زخم معده است جلوگیری می‌كند، همچنین باعث پیشگیری از پوسیدگی دندان در بچه‌ها و جذب املاحی مانند آهن نیز خواهد شد.