سوپ قارچ
مواد لازم براي 3
نفر:
- قارچ 4 تا 5 عدد
- سيب زميني 1 عدد به صورت نگيني خرد شده
- بال و گردن مرغ
1عدد
- هويج 1 عدد پياز خرد شده به صورت نگيني
- جعفري و نعناع خشك به ميزان دلخواه
- رب گوجه فرنگي 1 قاشق
- نمك، ادويه و فلفل به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا پياز را نگيني كرده و در روغن تفت مي دهيم تا
سبك شود دقت كنيد كه براي سوپ ها پياز نبايستي طلايي شده و خيلي تفت بخورد
بلكه فقط كمي سبك شود. سپس قارچ ها را كه عمودي برش داده ايم به پياز اضافه
كرده و تفت كمي مي دهيم. سپس ديگر مواد، هويج، سيب زميني، مرغ، جعفري، نعناع
خشك، رب، نمك، ادويه و فلفل را اضافه مي كنيم. بايستي كاملاً به روغن بيفتد.
2 الي 3 ليوان آب اضافه كرده و بعد از بجوش آمدن زير شعله را كم مي كنيم. سوپ
قارچ بايستي كمي غليظ باشد و مي توان با آب ليمو يا آب نارنج ميل كرد.
