از غذاهای سنتی و معروف یزد که پخت آن بیشتر در تفت رایج است، آش کدو نام دارد. به جرات می توان گفت آش کدو این قابلیت را دارد که به عنوان یک آش بین المللی معرفی شود چرا که نمونه های متنوعی از این آش در رستوران های اروپایی نیز سرو شده و به علاقه مندان عرضه می شود. در تهیه این آش موادی همچون عدس، کدو، ماش، نخود، روغن، پیاز، شوید، فلفل، لوبیا و ... به کار می رود.
خاصیت مهم این آش تنظیم قند خون و کاهش آن است و برای آن دسته از افرادی که از بیماری دیابت رنج می برند بسیار مفید است.
